智利 紅酒 > 卡利德拉酒莊 珍藏卡本內蘇維濃

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特色風味

此款 Cabernet Sauvignon Reserva 採用不鏽鋼桶發酵，之後將 30% 的酒陳放於舊法國橡木桶中熟成 7~9 個月後調和裝瓶。酒色呈生動的紅寶石色，強烈清新的漿果香氣如覆盆子、藍莓、黑櫻桃，以及帶點花香、菸葉的調性為其增添了複雜度。口感上，它的結構豐富且平衡，豐富的柔軟單寧，新鮮的水果香氣與鮮活的酸度。

搭配餐點

適合搭配蒙古烤肉、蘿勒香烤豬肋排、黑巧克力、東坡肉等紅肉料理。

酒莊介紹：卡利德拉酒莊 Caliterra

智利葡萄酒的第一次跨國合作 卡利德拉酒莊 Caliterra

Caliterra 的命名取自於「優質土地」這個概念。Cali 是西班牙文「calidad」的縮寫，意思是「品質」；而 Terra 指的是「Tierra」，土地的意思。Caliterra 力圖開啟智利釀酒業的新紀元，除了保存智利獨一無二的風土特色與釀酒傳統，也藉由新興的釀酒科技，釀造出全新概念的智利葡萄酒。

著名的加州釀酒之父 Robert Mondavi 是首先發現智利這塊瑰寶的先驅之一，他先後於 1985 年與 1991 年造訪智利，並結識了伊拉蘇酒廠老闆查德威克 Eduardo Chadwick。這兩個人有著共同的理想：在智利這片土地上釀造出可以充分表現出其風土特色的頂級葡萄酒。

這個理想終於在 1996 年得以逐步落實：Robert Mondavi 與 Eduardo Chadwick 共同創建了 Caliterra。這個品牌代表了對「品質的執著」，強調「創新」，並兼顧「傳統」。酒莊座落在可加瓜谷 Colchagua Valley：這個地方所生產的葡萄，以最能表現所謂智利風味而聞名，可說是兩大釀酒界奇才合作下所產生的心血結晶。

智利 Chile 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一，最常見的品種包含白蘇維濃、希哈、卡本內蘇維濃、卡門內爾等。Concha Y toro、Montes、Almaviva 等名莊皆出自於此，著名產區有Aconcagua、Maipo、Malleco Valley 等。跨越緯度多，風格多變，是探索有特色與個性酒款的好地方！WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝智利紅白酒，是您踏入葡萄酒世界的首選。

有著葡萄之王的美名，完整分佈在世界各產區。舊世界的卡本內蘇維濃煙燻與紫羅蘭香比較明顯，尤其波爾多。你也會感受到帶著土地氣息的黑櫻桃和甘草味。新世界，如美國加州，酒體稍微輕一點，但仍有著強壯的單寧和酸度。

「混釀技術」是法國波爾多紅酒的招牌特色，顧名思義，就是將不同品種的葡萄分別釀製後，再根據各自的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色，依比例「調配」而成。混釀讓釀酒可以有更多彈性，在葡萄酒產量上也能更加穩定。

卡本內弗朗常被用來做為混釀中的配角。相較於卡本內蘇維濃，卡本內弗朗單寧較淡，且更較鮮明的紫羅蘭、花果香氣，以及多了青椒、青草等清新的草本氣息，有時甚至會有鉛筆芯般的石墨香氣。於法國、義大利最為常見。 

小維鐸主要用於混釀經典的波爾多葡萄酒，由於小維鐸的成熟時間和其他品種相比要晚的多，因此在傳統的法國西南部葡萄酒生產地區，小維鐸往往不受歡迎。不過與之相反，小維鐸深受新世界釀酒師的喜愛，在當地它被單獨製成葡萄酒，同時也被用來增強卡本內蘇維濃所釀造的葡萄酒風味。

小維鐸是源於法國波爾多的經典紅葡萄品種之一，釀出的酒款通常單寧較高，且酒色較深。香氣包含：黑醋栗、黑莓、薰衣草，以及煙燻氣息。小維鐸成熟後，其色澤轉換成仿似紫羅蘭與皮革濃郁而光鮮的顏色，擁有香蕉和木屑般芬芳的香氣。