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特色風味

使用「二次瓶中發酵法」，也就是傳統香檳法，並浸渣陳年五年。泡沫極為細緻。白色花香、成熟蘋果以及桃子果香伴隨酵母與難得的陳年木桶的堅果香氣，口感綿密，香味變化萬千。尾韻帶有異國茴香以及豐富的水果香氣，擁有清爽且持久的酸度，耐人尋味。

搭配餐點

清爽的海鮮或者魚類料理搭配皆非常適合，因為酒款有著良好的結構，所以也適合當餐前酒、餐酒、餐後酒。

適飲溫度

產區：西班牙，加泰隆尼亞 Catalunya

Catalunya 加泰隆尼亞是全西班牙最富庶的自治區，也是葡萄酒重鎮，擁有一個 DOCa 產區、十個 DO產區，以及一個 Cava 氣泡酒產區，其中西班牙有 95% 的 Cava 產量都來自加泰隆尼亞的 Penedes 佩內得斯。

品種：薩雷羅 Xarel.lo 

屬於西班牙 CAVA 金三角之一，主要用於增加強勁口感。種植於西班牙加泰隆尼亞地區的白葡萄品種，發芽較早易受春霜危害，但生長仍屬旺盛。因為含糖量高，所以酒體較厚重，但積極修剪的話，就能讓葡萄散發強香氣。

氣泡酒小知識

【香檳和氣泡酒差在哪？】

在台灣，很多人會把香檳和氣泡酒搞混，但其實香檳和氣泡酒是有一些不同的，想擁有「香檳」這個響亮的名字，必須符合兩個條件，缺一不可：

1. 必須是用「香檳法」釀製。（非常的費時費工，所以價位也相對高）
2. 產地必須在法國香檳區。

所以我們可以說香檳是氣泡酒的一種，但並不是所有的氣泡酒都可以被稱作香檳喔！

【世界上四大經典氣泡酒】

西班牙 Cava

Cava 同樣採用香檳法釀製，但產地是在西班牙。儘管因而有不少人稱其為「西班牙的香檳」，但事實上，西班牙 Cava 大多使用 Macabeo、Xarel-lo、Parellada 這三種西班牙原生品種釀造，和法國香檳所採用的品種並不一樣，但在氣泡的細緻和持久度上，仍然是媲美香檳等級的超高水準。

經典產區：佩內得斯 （Penedes）

法國 Crémant

在法國，這些「用香檳法釀造」卻無緣成為香檳的遺珠，會被冠上 Crémant 一詞，而且不少產區都可以找到 Crémant 的蹤跡，比較知名的產區包含：布根地、阿爾薩斯、羅亞爾河。值得一提的是，在阿爾薩斯有種很特別的喝法 - 加冰塊！如果平常說要把冰塊丟進葡萄酒裡，肯定會被愛好者責備一番，但在阿爾薩斯，氣泡酒加冰喝才是既潮又正統的喝法呢！

經典產區：阿爾薩斯（Alsace）

義大利 Prosecco

Prosecco 主要生產於義大利 Veneto。奔放明顯的果香、易飲且平價，是他最大的特色。雖然多數 Prosecco不是用香檳法製作，但仍有例外，在產區 Conegliano Valdobbiadene DOCG，就能找到用香檳法釀造的 Prosecco！此外，這裡所產的 Prosecco 也是義大利官方公認最高品質的義大利氣泡酒！

經典產區：Conegliano Valdobbiadene

義大利 Moscato d'Asti

接下來要和各位介紹的最後一個世界經典氣泡酒，同樣來自義大利，而這位大紅人正是 Moscato d'Asti。Asti 位在義大利精華產區：Piemonte（皮蒙特），而該區所產的 Moscato d'Asti 擁有豐富的玫瑰、荔枝香氣，並帶有蜂蜜香甜，就連喝起來也帶有微甜滋味，被稱之為「最討喜氣泡酒」，實在是當之無愧！而之所以能夠如此甜美醉心，是因為他所使得葡萄品種是本身就甜度相當高的 Moscato，所以如果喝到 Moscato d'Asti 時，千萬別懷疑是不是偷加了糖進去，因為他本來就是這麼香甜誘人喔！

經典產區：阿斯提（Asti）

酒莊：西班牙之星集團

百大第一西班牙的榮耀 - 西班牙之星集團 CVNE

西班牙之星集團 CVNE 品牌 Logo 象徵著西班牙國旗，也是唯一的一座獲得授權使用西班牙國旗作標識底色的酒莊，更曾獲選為西班牙皇室成員的婚宴用酒，與西班牙皇室關係密切。2004 年 7 月，西班牙國王約翰卡洛斯 Juan Carlos 甚至親臨酒廠，為新建的酒窖主持落成典禮。旗下西班牙至尊酒莊 Imperial 為西班牙最受尊崇的酒莊之一，酒莊致力於生產優質葡萄酒，因而只生產 Reserva 及特別優秀、更久蘊藏的 Gran Reserva 等級，且僅在最佳的年份釀造生產。酒莊是由兩兄弟 Eusebio 與 Raimundo Real de Asúa 於 1879 年建立於西班牙里奧哈，至今已傳承至第五代，為里奧哈最大的家族釀酒集團之一。

現今酒莊在里奧哈產區擁有四間酒莊，分別是位於分別是位於上里奧哈 Rioja Alta 的創始酒莊-西班牙庫尼 Cune、2013 Wine Spectator 年度百大第一名酒莊-西班牙至尊 Imperial ; 里奧哈阿拉維沙 Rioja Alavesa 唯一一間以波爾多為概念的精緻酒莊 - 西班牙康帝諾堡 Contino、同樣位於裡奧哈阿拉維沙的 Vina Real ; 以及位於斗羅河（Ribera del Duero）產區的西班牙黑尊 Black by Cune。每間都代表了西班牙多樣化的歷史，各有特色。

酒莊致力於提供最優質的酒款，並以其產品線齊全為名，為西班牙以及歐洲葡萄酒市場市佔率最高的釀酒集團之一，在過去幾年，旗下高達 40 個酒款獲得 Wine Advocate 評鑑 90 分以上高分，此外也多次獲得 Robert Parker，Wine Sepectator，Wine Enthusiast 推薦。並於 2013 年拿到 Wine Spectator 百大第一名，為西班牙第一間榮獲此殊榮的酒莊，Wine Advocate雜誌更曾寫到：“C.V.N.E. needs absolutely no introduction. It is seen as a bastion of traditional Rioja（西班牙之星集團無需頸上添花的多做介紹，因為酒莊本身就象徵了傳統里奧哈的基石）”。

西班牙 Spain 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一，最常見的品種包含田帕尼優、格納希、卡本內蘇維濃、阿巴利諾等。著名產區有里奧哈 Rioja、Penedès、Priorat 等。酒款多變，濃厚到輕盈都有，價格親民，雪莉酒和氣泡酒 Cava 皆受歡迎。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝西班牙紅白酒，是您踏入葡萄酒世界的首選。