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特色風味

漂亮的酸度表現配合著適度的甘甜感非常適合單飲，香氣上呈現的多事果實系的花果風味感，透過火入的步驟讓酒質更圓滑，平穩。

餐點搭配

建議搭配日式燒肉、串燒或台式料理都很適合。

試飲溫度

精米步合 － 判別清酒等級的指標

酒造：宮泉銘醸株式会社

重振家業的傳奇酒造：宮泉酒造

酒造位於福島會津市，是以鶴ヶ城天守閣著名的觀光城市。於昭和 29 年（西元 1954 年），與老字號春花酒造分家後，主要生產品牌為「宮泉」，其名稱出自於中國唐代文學家歐陽詢的詩「九成宮醴泉銘」。另一原因則是因為得天獨厚的盆地位置，溫差大可令酒熟成風味更濃郁，採用的水為井戶水，是鐵質含量極少的硬水，而鐵質會破壞酒的色、香、味，選用井戶水可以有效發揮酒米的風味。這也是宮泉在推出後一直為酒造的熱銷品項之一。酒造於平成 19 年（西元 2007 年），買下了面臨倒閉的東山酒造銘柄「寫樂」，並繼續生產。現任社長宮森義弘，繼承家業後建立了全心的管理制度，不論在釀造技術，品質的控管都有很大的進步，使得寫樂屢屢於全國新酒評鑑和 saketimes 上屢創佳績！

酒造：木屋正酒造

活在當下的酒造：木屋正酒造

木屋正酒造合資會社成立於 1818 年的江戶時代中期。延續那個時代風味的商店和主店被指定登記為日本有形文化財產。一直以來他們都以「高砂」、「鷹一正宗」品牌製作請酒，主要在伊賀地區銷售。初代藏元大西庄八頂下了面臨倒閉的一家釀酒屋，「木屋正」代表他以往的木商身份，近年日本酒的銷售不斷下滑，小酒蔵經營相當困難，酒造第六代傳人大山唯克原本在乳業公司工作，但為了拯家業毅然放棄穩定的工作，到廣島的釀造試驗所和但馬杜氏的指導下學習釀酒。2004 年蔵人寄意「事到而今艱難的時代，應盡最大努力生存下去」透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。