義大利 奇揚地 紅酒 > 卡斯泰利酒莊 特級古典奇揚第 紅葡萄酒 2014

特色風味

酒款香氣非常集中，帶有黑櫻桃、黑莓、李子等豐沛果香，紫羅蘭迷人花香穿梭其中，伴隨著迷迭香、黑胡椒溫暖風味，以及咖啡、巧克力、煙燻木桶的香氣。多層次的香味，在柔順細緻的單寧中層層綻放，是款細緻且極具深度的典雅紅酒。

搭配餐點

適合搭配廣泛的菜餚。從紅肉料理到烤鴨料理、起司都能搭配！

試飲溫度

酒莊：卡斯泰利酒莊（Castellare di Castellina）

二次 WS 百大 ‧ 20 次大龍蝦評鑑三酒杯  ‧ Chateau Lafite 合作名莊 

卡斯泰利酒莊是奇揚第產區的代表名莊，是品嚐傳統古典奇揚第葡萄酒的最好選擇，而除了 古典奇揚第，酒莊生產的超級托斯卡納 古典奇揚第(Super Toscana)系列更是世界知名 的 葡萄酒， 「旗艦酒款 -伊索地特級園紅酒 」則名列 Wine Spectator 最優秀超級托斯卡納葡萄酒之選 。

莊主 - Paolo Panerai是義大利 媒體業巨擎 ，他的夢想是在家鄉成立世界頂級膜 ,於是在 1968 年買下位於奇揚第產區 (Chianti)  五個葡萄園， 成立「卡斯泰利酒莊 (Castellare di Castellina) 。酒莊成立之初並未即生產葡萄，反而優先與米蘭大學、佛羅倫斯等著名府合作，尋找並實驗最棒的 Sangiovese 品種，花費大量資金與時間後於得到令人驚豔的成果 ，並且獨家擁有此 Sangiovese品種，稱為「 Sangioveto 」，才開始重整土壤種植獨家 Sangioveto葡萄 。卡斯泰利酒莊在短時間內便吸引國際酒評家注意, 大受好且榮獲 Wine Spectator Top 100 葡萄酒 ，30 多年來，卡斯泰利酒莊始終是托納 (Toscana )最優秀 酒莊的代名詞，是愛酒人士必試葡萄。

卡斯泰利酒莊為喚起大眾對於自然的重視，除了 堅持使用有機栽種以外，酒莊款皆已「鳥」作 為酒標， 而且每一年份的「鳥」都不樣並且以 奇揚第 (Chianti) 產區的原生鳥種為主。

產地：奇揚地（Chianti）

Chianti 產區是托斯卡納在國際上知名度最高的產區之一，有兩個 DOCG，分別是：黑公雞昂首啼唱為標誌的 Chianti Classico DOCG，或被譯為經典奇揚地、或被譯為古典奇揚地，Chianti 康帝 DOCG 的產區界定範圍則較廣。

奇揚地小知識

【古典奇揚地 - Chianti Classico DOCG】

黑公雞昂首啼唱為標誌的 Chianti Classico DOCG，或被譯為經典奇揚、或被譯為古典奇揚地，是最早被定義出 Chianti 產區，範圍介在佛羅倫斯與西恩那兩個城市之間。當地規定要使用至少 80% 的 Sangiovese 釀造，又可以再依照等級分為：Chianti Classico、Chianti Classico Riserva、Chianti Classico Gran Selezione。

一般而言 Chianti Classico 較為細膩優雅，也較有陳年實力，平均價格也較 Chianti DOCG 高些。

【Chianti DOCG】

Chianti DOCG 的產區範圍較大，規定至少要使用 70% 以上的 Sangiovese，混釀中仍可使用白葡萄品種 (不超過 10%)，也可選擇與 Cabernet Sauvignon 或 Cabernet Franc 混釀 (不超過 10-15%)。

一般而言 Chianti Classico 較為細膩優雅，也較有陳年實力，平均價格也較 Chianti DOCG 高些。

【Chianti DOCG】

Chianti DOCG 的產區範圍較大，規定至少要使用 70% 以上的 Sangiovese，混釀中仍可使用白葡萄品種 (不超過 10%)，也可選擇與 Cabernet Sauvignon 或 Cabernet Franc 混釀 (不超過 10-15%)。

品種：桑嬌維賽 ( Sangiovese )

Sangiovese 對環境的適應力相當強，也因此酒款風格會隨著種植環境的不同而有所差異，但普遍來說都帶有櫻桃和番茄風味；另外，酒體適中、有明顯的單寧和高酸度，以及果味濃厚也是他的一大特色。有時候也能從中感受到皮革、黑胡椒氣息。