白酒甜酒義大利蜜斯嘉拜拉酒莊(G.D. Vajra)

義大利 白酒 > 拜拉酒莊 蜜思嘉 微甜白酒 2018

G.D. Vajra MOSCATO D’ASTI DOCG 2018

  • 紅遍全世界明星甜酒

  • 年度百大高分甜白酒

  • 杏桃果香中綴以甜美蜂蜜與優雅花香

市價750 元優惠價675
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產品介紹

名  稱義大利 白酒 > 拜拉酒莊 蜜思嘉 微甜白酒 2018
酒  莊拜拉酒莊(G.D. Vajra)
適飲溫度10~12 °C
產  區義大利
葡萄品種蜜斯嘉
醒酒時間即開即飲

更多產品資訊

殊榮

WE 92 分

【酒評介紹 - Wine Enthusiast】

Wine Enthusiast 創刊於 1988 年,是涉及範圍最廣的紅酒電子刊物,內容幾乎包羅了葡萄酒世界的所有方面,如葡萄酒、烈酒、美食、旅游以及娛樂等主題。WE 評分的酒款由編輯部挑選,評分團隊是由葡萄酒界最富學識的葡萄酒評論家組成。這些品酒師遍布世界各地,每個人負責特定的產區,一般由個人或一組人進行盲品評分,或者根據業界相關規定進行評分。

特殊風味

帶有一絲綠色的淺黃。香氣主要為杏、桃等有黃色果肉水果的特有風味。隨後是接骨木花、梨和鼠尾草的香氣。精細持久的氣泡使口腔清爽潔淨。香甜爽口,回味細膩。

搭配餐點

建議搭配水果,糕點或沙拉。

試飲溫度

產區:義大利,阿斯提(Asti)

義大利最重要的產區之一,紅酒以 Barolo 和 Barberesco 聞名,氣泡酒則有 Moscato d'Asti 和 Asti Spumante,主要土壤以的沙土和灰質泥灰岩。夏乾熱,冬寒長,日夜溫差大,非常適合 Nebbiolo 的生長,紅酒款通常表現強勁,白酒則偏易飲果香酸度平衡。

品種:蜜思嘉(Muscat)

蜜思嘉擁有非常明顯的柑橘、蘋果、芒果等熱帶水果香氣與花香,且非常甜美,更是釀造出深受眾人歡迎的 Asti 氣泡酒的品種。

甜酒小知識

【甜酒基本分類:加烈甜酒、不加烈甜酒】

在介紹四種市面常見甜酒前,先讓我們認識最基本的兩種劃分方式:加烈甜酒、不加烈甜酒,這裡的加烈,是指製程中是否加入烈酒,像波特、雪莉酒都屬於這類;而不加烈甜酒則是藉由大自然之手,讓葡萄糖份呈現「高度濃縮」狀態,釀出的酒款自然會較甜。至於這兩大類型甜酒分別有哪些經典代表,又是怎麼釀製出來的?就讓我們繼續看下去。

【甜酒四大種類】

天時地利人和下的甜美珍釀 - 貴腐酒

貴腐酒的名稱源自「貴腐菌」,當葡萄受到這種黴菌感染時,葡萄會佈滿小小氣孔,水分除了自然滲出,也會被貴腐菌吸收,讓葡萄自然呈現甜度集中的狀態。想要讓貴腐菌對葡萄造成「恰到好處的傷害」,除了夜晚要有薄霧,隔日中午還必須要有陽光,此外,感染過程中,會造成大量葡萄不能使用,也因此讓貴腐酒要價不菲。

著名產區:匈牙利 /Tokaji 托凱、法國 / Sauternes 索甸
著名的酒款:chateau d'yquem

耐心等候得來香甜 - 遲摘酒

遲摘酒就如字面上的意思,是為了釀造甜酒,延後採收時間,讓葡萄變得更加成熟(當然風險也越大,因為越靠近冬天、氣候越糟),如果放置更久,葡萄則會開始萎縮、自然失去水分,讓糖分提高。其中又以德國遲摘甜酒最有名。

著名產區:德國 / Rheingau 萊茵高
著名的酒款:Egon Muller

釀酒師與上天共創的珍貴佳釀 - 冰酒

想釀製冰酒,必須在葡萄成熟後,等待寒流恰巧經過,把未採收的葡萄瞬間冰凍,但又不能完全結冰,在這個時間點摘採的葡萄,水分已被凝固,榨出來的汁就是葡萄中最精華濃縮的糖份。綜上所述,可見冰酒的釀製十分考驗釀酒師對採收時間的掌握度,而要在寒流來襲前保持成熟葡萄的健康,也需要在栽種上費下一番苦心,因此是相當難能可貴的酒款。

著名產區:加拿大、奧地利、德國。
著名酒款:Egon Muller

加烈甜酒:波特甜酒、雪莉甜酒

加烈甜酒是指在釀造過程中加入白蘭地,藉由高酒精濃度終止發酵,保留酒中的殘糖。常見的加烈甜酒包含:波特甜酒、雪莉甜酒。

著名產區:葡萄牙、西班牙
著名的酒款:Barbadillo

酒莊:拜拉酒莊(G.D. Vajra)

承襲義大利傳統的家族酒莊 - 拜拉酒莊(G.D. Vajra)

拜拉酒莊(G.D. Vajra)位於義大利西北的皮蒙大區(Piemonte),最為人熟知的義大利酒王巴羅洛(Barolo)與酒后巴巴瑞斯科(Barbaresco)便來自於此。皮蒙之於義大利,猶如布根地(Bourgogne)之於法國,在這個知名的產區當中,拜拉酒莊便位列當中閃耀的群星之中。

拜拉(Vajra)是酒莊家族的姓氏古拼法,莊名以此象徵拜拉家族的悠久歷史;G.D. 則源於創辦人暨莊主艾多(Aldo Vaira)祖父的名字。酒莊創立於1972年,由艾多與妻子米蓮娜(Milena Vaira)及三個孩子負責管理營運。拜拉酒莊的重點在於,專注培育皮蒙大區的特色品種,因地制宜地對每個葡萄園的風土特點栽種與釀造。

艾多本身也擔任釀酒的職務,是巴羅洛當代最耀眼的釀酒師之一。他繼承了傳統的工法,並結合現代的理念與科技,打造出風格獨特的優質葡萄酒。艾多的兒子吉塞佩(Giuseppe Vaira),子承父業任釀酒師,並被知名的酒業媒體"The Drinks Business"評選為「30 位 40 歲以下最值得關注的釀酒師」之一,更多次與義大利權威酒評Ian D'Agata參與國際性的葡萄酒文化研討會。

Non c'è vigna, non c'è terroir, senza la terra.(沒了土地,就不會有葡萄園,也不會有風土)

為了保證葡萄果實的品質,與其能對當地風土的詮釋性,葡萄園的剪枝、採收與揀選,均採人工方式,拜拉酒莊同時也是皮蒙大區極少數採三次分揀的酒莊之一。另外,酒莊也致力於皮蒙葡萄酒的發展與創新,例如率先於當地栽植麗絲玲(Riesling),更積極參與當地葡萄品種 - 弗瑞莎( Freisa)的保護與研究。

打從酒莊創建開始,拜拉酒莊便是有機種植與釀造的忠貞支持者,其信仰的理念為:葡萄酒是風土的產物。對酒莊來說,葡萄酒是土地、品種與年份的綜合產物,釀酒只是一門詮釋的技藝。1971 年,拜拉酒莊成為巴羅洛首間獲得有機認證的葡萄酒莊園。值得一提的是,拜拉酒莊的「紫羅蘭山丘」(Bricco delle Viole MGA)位在巴羅洛酒村海拔最高的山坡,賦予了酒款驚人的細膩與複雜度。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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