紐西蘭 白酒 > 聖山酒莊 白崖系列 釀酒師精選 白蘇維濃 2019

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特色風味 

清澈明亮的金黃色，淡淡的花香與醋栗，晨風吹過的草香和柑橘香味；口感甘甜，體態中等，新鮮的果香灌入口中清脆的尾韻讓人著迷。

餐點搭配

適合搭配魚，雞肉料理，烤蔬菜，白黴起司。

試飲溫度

酒莊：聖山酒莊（Sacred Hill）

聖山酒莊的歷史可回溯到 1986 年，大衛和馬克梅森與朋友和釀酒師托尼·比什，開始將釀超過自己可飲用的量並分享給其他人的想法付諸實現。在霍克灣 Puketapu（神聖的山）的山腳下，沿著白色火山岩組成的懸崖和 Dartmoor 谷的礫石河床他們找到了可以實現夢想的理想地塊。大衛和他的弟弟馬克，在他們的父親伊恩，成為第一批通過種植葡萄多樣化的農民時就開始 “免費”幫忙種植葡萄。在海外經歷了包括在波爾多的洗禮之後，大衛於 1986 年回到Dartmoor，馬克和湯尼畢曲想要開始嘗試製作自己酒款的樂趣， 於是聖山就此誕生了。

“我們專注於質量，但我們不是自命不凡。 優質的葡萄酒應該與朋友，家人和食物一起享受 - 這就是為什麼我們開始聖山，然而現在它仍然持續是我們的動力。      

聖山酒莊的酒款大多都提供給紐西蘭及澳洲當地飯店、餐廳業者使用；在紐西蘭這個以 Sauvignon Blanc 酒款出名的產區，Tony 卻釀出了頂級的Chardonnay，連紐西蘭的 MW BOB CAMPBELL 都讚譽有佳，也讓 Tony 得到了 Mr.Chardonnay 的稱號，在十幾年的努力之下，聖山酒莊成為紐西蘭明星酒莊之一，不僅僅是 Chardonnay，他們在馬爾堡所釀造的 Sauvignon Blanc 跟 Pinot Noir 也是年年得獎，在 International wine & spirit competition (國際葡萄酒暨烈酒大賽)、Air New Zealand Wine Award（紐西蘭雲端葡萄酒大賽）以及 Wine Spectator 都得到相當好的成績，在國際上的評價與台灣人熟悉的雲霧之灣不相上下！

Tony Bish 從 1981 年開始釀酒，累積許多在紐西蘭和澳洲頂級酒莊的釀酒經驗。接著在 1985 年遇到了大衛，因有相同的理念，想要擁有自己的品牌，而一起創立聖山酒莊；累積超過 36 個美好的年份，獲得超過數百個獎項，Tony 儼然成為紐西蘭最備受尊敬的釀酒師之一。這個紐西蘭的大酒莊主旨是釀造高品質的好酒，但同時維持家族經營的概念得以讓葡萄酒有溫度，不同於其他大型酒莊將靈魂出賣給外國人，聖山酒莊甚至集資不斷的投注於提升品質和擴大產區。  

產區：紐西蘭 Marlborough 

位於紐西蘭南島頂端的 Marlborough，自開始發展釀酒業後已成為名副其實的「世界 Sauvignon Blanc 首都」。這裡日照充足、雨量少，生長季漫長而涼爽，日夜溫差大，葡萄得以在白天成熟，夜晚冷卻，培養出果味豐沛、鮮活高酸的果實。

品種：Sauvignon Blanc 

純淨優雅，是白蘇維濃的代名詞。混合著青草與白花的香氣，並帶有檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感，是最明顯的特徵。另外，檸檬、青蘋果、亞洲梨、奇異果、百香果、番石榴、白桃和油桃也都是白蘇維濃常見的香氣。