紐西蘭 白酒 > 聖山酒莊 白崖系列 釀酒師精選 白蘇維濃 2019

特色風味 

清澈明亮的金黃色，淡淡的花香與醋栗，晨風吹過的草香和柑橘香味；口感甘甜，體態中等，新鮮的果香灌入口中清脆的尾韻讓人著迷。

餐點搭配

適合搭配魚，雞肉料理，烤蔬菜，白黴起司。

試飲溫度

酒莊：聖山酒莊 Sacred Hill

聖山酒莊的歷史可回溯到 1986 年，大衛和馬克梅森與朋友和釀酒師托尼·比什，開始將釀超過自己可飲用的量並分享給其他人的想法付諸實現。在霍克灣 Puketapu（神聖的山）的山腳下，沿著白色火山岩組成的懸崖和 Dartmoor 谷的礫石河床他們找到了可以實現夢想的理想地塊。

大衛和他的弟弟馬克在他們的父親伊恩成為第一批通過種植葡萄多樣化的農民時就開始 “免費”幫忙種植葡萄。在海外經歷了包括在波爾多的洗禮之後，大衛於 1986 年回到Dartmoor，馬克和湯尼畢曲想要開始嘗試製作自己酒款的樂趣， 於是聖山就此誕生了。

“我們專注於質量，但我們不是自命不凡。 優質的葡萄酒應該與朋友，家人和食物一起享受 - 這就是為什麼我們開始聖山，然而現在它仍然持續是我們的動力。      

Tony Bish從1981年開始釀酒，累積許多在紐西蘭和澳洲頂級酒莊的釀酒經驗，接著在1985年遇到了大衛，因有相同的理念，想要擁有自己的品牌，而一起創立聖山酒莊；累積超過36個美好的年份，獲得超過數百個獎項，Tony儼然成為紐西蘭最備受尊敬的釀酒師之一。這個紐西蘭的大酒莊主旨是釀造高品質的好酒，但同時維持家族經營的概念得以讓葡萄酒有溫度，不同於其他大型酒莊將靈魂出賣給外國人，聖山酒莊甚至集資不斷的投注於提升品質和擴大產區。  

產區：紐西蘭 Marlborough 

位於紐西蘭南島頂端的 Marlborough，自開始發展釀酒業後已成為名副其實的「世界 Sauvignon Blanc 首都」。這裡日照充足、雨量少，生長季漫長而涼爽，日夜溫差大，葡萄得以在白天成熟，夜晚冷卻，培養出果味豐沛、鮮活高酸的果實。

品種：Sauvignon Blanc 

純淨優雅，是白蘇維濃的代名詞。混合著青草與白花的香氣，並帶有檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感，是最明顯的特徵。另外，檸檬、青蘋果、亞洲梨、奇異果、百香果、番石榴、白桃和油桃也都是白蘇維濃常見的香氣。