法國 紅酒 > 鐵特堡 精釀二軍紅酒 2011

風味：

飽滿的紅色莓果、黑櫻桃、菸草氣息，讓整體口感豐富而圓渾，且尾韻十分細緻。具有雄厚的陳年潛力，並完全表現出了瑪歌產區的經典風格。

搭配餐點：

推薦搭配牛排、紅肉料理。

試飲溫度

酒莊：鐵特堡（Château du Tertre）

梅多克五級莊（cinquièmes crus）－鐵特酒莊（Chateau du Tertre）是一座擁有千年歷史的莊園，Les Hauts du Tertre 是由 Chateau du Tertre 酒莊釀製的二軍酒。這座古老的酒莊建於十八世紀初，並在 1855 年的酒莊評級中被列為五級莊。52公頃的葡萄園至自1855年列級後從未改變。1997年荷蘭商人Eric Albada Jelgersma 買下酒莊，並挹注大筆資金進行酒莊重整，因而將酒莊回歸舊日的輝煌。

葡萄園中種植的品種以架構堅實的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）為主，圓潤柔美的梅洛（Merlot）則為最後調配增添一縷絲柔，卡本內弗朗（Cabernet Franc）帶來獨特豐富的辛香氣息，晚熟的小維鐸（Petit Verdot）則完整了香氣表現。鐵特酒莊先前以重力引流法在大型橡木槽中發酵，2008年設置了小型水泥槽，由於水泥槽容量較小，因此能將最好的地塊分開釀造。酒莊每年更新一半比例的橡木桶，釀造完成後，於50％法國橡木新桶中熟成18個月。如今，延續傳統優良根基之餘，他們也不斷提升釀酒技術，致力創造出更高品質的佳釀。

產區：Margaux 法國波爾多瑪歌區

法國波爾多瑪歌區 ( Margaux )

波爾多(Bordeaux)葡萄園的特色是它們以城堡(Chateau)為中心，葡萄環繞著城堡的周圍種植。釀酒商對於其最高品質的葡萄酒，就以城堡命名之。位於波爾多的 Margaux 正是五大酒莊之一 Chateau Margaux 的產地，有18家列級酒莊於此。

波爾多小知識

【波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀】

混釀葡萄酒，顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎？其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後，再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色，依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢？一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻，如果只仰賴單一葡萄品種，必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式，讓釀酒可以有更多彈性，在葡萄酒產量上也能更加穩定。

【波爾多混釀 - 左右岸風味大不同】

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨，比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長，是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中，通常佔有 70％ 以上，梅洛次之。所以整體來說，左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味，也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」，有著多層次的黑莓果香。

基本上，很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒，原因是其扎實的單寧結構，需要陳年一段時間才會柔化，且果香並不濃郁，但加入梅洛後，則會讓酒體變得柔順、果香十足，並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷，不利於慢熟的卡本內生長，因此梅洛才是右岸的大宗，一般來說約佔整體 60%，而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢，所以右岸釀出的酒款是走甜美路線，香氣上則以紅梅、李子為主。

品種 ：Cabernet Sauvignon卡本內蘇維濃

卡本內蘇維濃 （ Cabernet Sauvignon ）

Cabernet Saivignon 是世界上非常重要的葡萄品種，不管在哪個產區，幾乎都會看到它的身影在舊世界。舊世界的卡本內蘇維濃煙勳氣息與紫羅蘭香比較明顯，尤其波爾多，你也會感受到帶著土地氣息的黑櫻桃和甘草味。新世界稍微輕一點，但有著強壯的單寧和酸度