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特色風味

美麗的淺稻黃色，有著美妙的新鮮度與風味。香氣奔放，可以感覺到熱帶水果氣息，如鳳梨、葡萄柚、甜瓜和白桃的香氣。酒體均衡完美，酒精溫和，保有芬芳與清爽感。口感集中飽滿，後韻綿長細緻。餐酒搭配可搭配川燙的海鮮，生魚片，蔬菜天婦羅與懷石料理。

搭配餐點

建議搭配海鮮、白肉料理。

適飲溫度

產地：法國，波爾多 Bordeaux

佩薩克-雷奧良產區釀酒歷史悠久， 75% 的葡萄酒用於出口。所有的葡萄酒都是在酒莊中裝瓶，大多數的葡萄酒由波爾多的酒商負責售賣。現如今該產區發展非常迅速，出色的品質獲得消費者的一致好評。

波爾多小知識

【波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀】

混釀葡萄酒，顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎？其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後，再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色，依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢？一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻，如果只仰賴單一葡萄品種，必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式，讓釀酒可以有更多彈性，在葡萄酒產量上也能更加穩定。

【波爾多混釀 - 左右岸風味大不同】

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨，比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長，是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中，通常佔有 70％ 以上，梅洛次之。所以整體來說，左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味，也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」，有著多層次的黑莓果香。

基本上，很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒，原因是其扎實的單寧結構，需要陳年一段時間才會柔化，且果香並不濃郁，但加入梅洛後，則會讓酒體變得柔順、果香十足，並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷，不利於慢熟的卡本內生長，因此梅洛才是右岸的大宗，一般來說約佔整體 60%，而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢，所以右岸釀出的酒款是走甜美路線，香氣上則以紅梅、李子為主。

品種：白蘇維濃  Sauvignon Blanc

純淨優雅，是白蘇維濃的代名詞。混合著青草與白花的香氣，並帶有檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感，是最明顯的特徵。另外，檸檬、青蘋果、亞洲梨、奇異果、百香果、番石榴、白桃和油桃也都是白蘇維濃常見的香氣。

酒莊：希帝酒廠（Clarendelle）

Mr. Clarence Dillon是一位非常出色的美國銀行家，在1934年一趟前往法國波爾多的旅行中，他深陷於Chateau Haut-Brion歐布里昂城堡的魅力裡，慧眼獨具決定收購這座傳奇性的城堡，讓這顆波爾多的鑽石再度閃耀出無限光芒。歐布里昂城堡成名已有幾世紀之久，但當時卻遭逢困境。在1935年Mr. Clarence Dillon買下歐布里昂城堡至今的70幾年間，Dillon家族以最嚴謹的態度，全心全意奉獻給這座赫赫有名的城堡與波爾多葡萄酒。在對葡萄酒的熱愛與追求完美的責任感下，釀酒團隊不斷讓歐布里昂城堡進步、創新，也因為他們的付出，歐布里昂城堡始終維持著無可動搖的高貴地位。1983年Dillon家族買下了歐布里昂城堡附近的Chateau La Mission Haut-Brion密森歐布里昂城堡。

現在 Dillon 家族的 Domaine Clarence Dillon 旗下擁有四個不同等級的級數酒，包括來自歐布里昂城堡的紅、白酒與來自密森歐布里昂城堡的紅、白酒。Domaine Clarence Dillon 以其累積五個世紀的專業，在每一個城堡中都釀造出最優質的美酒。在 2005 年，Mr. Clarence Dillon 買下歐布里昂城堡的 70 年後，他的曾外孫 Prince Robert de Luxembourg 盧森堡王子羅伯特建立了Clarence Dillon Wines，專門釀造並銷售一個全新的頂級法國波爾多品牌 Clarendelle，為 Dillon 家族打開新頁。盧森堡王子以 Mr. Clarence Dillon 的姓名為靈感創造了Clarendelle，以追求他的外曾祖父所遺留的，對「完美」的堅持，並且紀念這位讓Dillon家族開始在波爾多發跡的先驅者。透過Clarendelle 的誕生，Clarence Dillon Wines 和 Domaine Clarence Dillon 希望能夠更徹底地發揮他們對葡萄酒的專業知識與波爾多地區令人驚艷的潛能，成為全球葡萄酒界的標竿。有最出色的風土條件，最熱情優秀的團隊，與傳承百年的專業，我們絕對能夠打造出一個波爾多最頂級的品牌。Clarendelle 在歐布里昂城堡與密森歐布里昂城堡釀酒團隊合作下，完成這個混調波爾多傳統葡萄品種的品牌。經過多年的窖藏陳釀，直到達到適飲期，Clarendelle 才會上市與眾人見面。