義大利 甜酒 > 瑞卡梭利男爵酒莊 卡司提洛聖酒

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特色風味

忠於傳統釀造法的卡司提洛聖酒為遲摘型的方式，來提高果實的含糖量。典型的濃郁且空靈的香氣讓人聯想起杏仁碎粒、乾果蜜餞、蜂蜜、紅棗和杏桃，口感溫和甜美，尾韻獨特且豐富。

搭配餐點

水果磅蛋糕、香草冰淇淋

酒莊： 瑞卡梭利男爵酒莊 Barone Ricasoli

Chianti 的幕後推手 Bettino Ricasoli 男爵是為義大利的首相之一，這位富有遠見的企業家＆政治家，同時也是義大利復興運動領導主角，更是布諾利歐產區 捷安緹葡萄酒的推動者。致力於行銷與推展至國際市場上，經過 30 多年的研究和實驗，捷安緹葡萄酒誕生於 1872 年，Brolio 產區酒款於 1987 年在巴黎博覽會獲得第一面金牌。

酒莊現由家族 32 代傳人 Fancesco Ricasoli 掌舵；原本是知名攝影家，47 歲那年，在父親突如其來的召喚下，回來接管完全未知的紅酒事業，並著手改善 Brolio 布諾利歐農業的問題，由其家族直屬管理，花費接近 4 年的時間成立了工作團隊。極積的創新與改革，投注所有心力來推動每一個計畫，只為完成重拾 Barone Ricasoli 酒莊聲譽的夢想。1993 年 Casalferro 卡薩爾菲諾紅酒在國際間獲得許多獎項，大放異彩之時，老葡萄藤在飛揚、新葡萄藤在躍動，就此發揚光大酒莊傳統與古典完美無暇的結合，贏得國際上無數的掌聲。

義大利 Italy 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一，最常見的品種包含桑嬌維賽、內比歐露、卡本內蘇維濃、Moscato 等。著名產區有托斯卡尼、皮蒙特、西西里等。酒款多變，濃厚到輕盈都有，原生品種眾多，名莊有 Sassicaia、Gaja、Biondi Santi 等。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝義大利紅白酒，是您踏入葡萄酒世界的首選。

義大利托斯卡納 Toscana 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一，擁有最高級法定產區 ( DOGG ) 陣容，以及超過 30 種法定產區等級 ( DOC ) 酒，可以說是出產最多義大利優質酒的區域。最常見的品種包含桑嬌維賽 Sangiovese、卡本內蘇維濃、梅洛、Canaiolo 等。以紅酒為主，標示黑公雞的古典奇揚地 Chianti Classico 更是經典。常見風味有紅色莓果、草本、巴薩米克醋、煙燻、野味等。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝西班牙里奧哈紅白酒，是您踏入葡萄酒世界的首選。

桑嬌維賽 Sangiovese 對環境的適應力相當強，也因此酒款風格會隨著種植環境的不同而有所差異，但普遍來說都帶有櫻桃和番茄風味；另外，酒體適中、有明顯的單寧和高酸度，以及果味濃厚也是他的一大特色。有時候也能從中感受到皮革、黑胡椒氣息。在義大利的托斯卡尼廣泛種植。

釀酒葡萄學名為 Vitis Vinifera，他們比一般的鮮食葡萄皮更厚、果實較小、糖分較高，現在世界上有超過 6000 種可以釀製的葡萄品種，但能釀出品質優良葡萄酒的葡萄品種卻只有 50 種左右。