岡崎酒造 信州龜齡 純米吟釀 美山錦 1800ml

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  • 產區
  • 日本酒 Japan

  • 日本酒（Sake），中文常稱為「清酒」，是以日本產的米、水與麴菌為原料，透過獨特的「並行複發酵」技術釀造而成的傳統酒款。這種釀造方式讓糖化與酒精發酵同時進行，使酒體風味層次多變，從細緻果香到濃郁米旨味皆有。根據精米步合與是否添加釀造酒精，日本酒可分為純米大吟釀、大吟釀、吟釀、純米酒等等級。

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  • 產區
  • 長野縣

  • 長野縣位於日本中部地方的中央高地上，縣內有許多海拔高於兩千公尺的高山，因此有「日本的屋脊」之稱。受到高山、盆地的地形影響，長野縣氣候溫差大、降水少，屬於內陸型氣候。長野縣為人熟知的清酒有信州龜齡、ソガペールエフィス（小布施）、川中島 幻舞、御湖鶴、大信州、真澄等銘柄，幾乎都是 SAKETIME 前幾名清酒，可見長野縣實力不一般！

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  • 酒造
  • 岡崎酒造（信州龜齡清酒）

  • 岡崎酒造位於日本長野縣上田市，目前為日本少數由女性擔任杜氏兼藏元的酒造。上田市受到 2016 年本 NHK 大河劇「真田丸」而備受相當注目，讓岡崎酒造名聲更受關注。岡崎酒造的清酒，顛覆了「信州清酒」剛強氣魄的印象，女杜氏細膩的釀酒手法，讓岡崎酒造的每款酒都呈現出香氣十足，氣質出眾的特質！

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  • 米種
  • 美山錦

  • 美山錦是使用たかね錦（由北陸 12 號與東北 25 號培育）經過迦瑪射線照射產生基因突變後的新酒米，以長野縣產美山錦為主要產地，目前美山錦的產量為日本酒米產量第三的米種。由於心白的顏色如同長野境內的北阿爾卑斯山頂般雪白，因此命名為「美山錦」。以美山錦所釀造的酒款，屬於淡雅型，少酸味，口感溫潤，香氣略為輕盈。

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  • 酒種
  • 清酒 Sake

  • 想入門清酒（sake）卻不知道怎麼挑選？本頁帶你快速認識清酒特色，精選日本人氣品牌，並解析SAKETIME排行榜挑選法，讓你輕鬆找到適合自己的清酒。無論你是初學者還是進階品飲者，都能掌握價格分級、保存重點，輕鬆選購喜愛的清酒。

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  • 酒種
  • 純米吟釀

  • 純米吟釀是清酒的特定名稱酒之一，僅用米和米麴釀製，精米度至少 60% 以下才能被稱為純米吟釀。帶有吟釀華麗香氣的同時，又保有酒米米香、口感豐富，適合作為搭餐酒飲用，從前菜到主食都可輕鬆搭配。建議使用葡萄酒杯品飲，感受香氣和細緻口感。

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  • 風格
  • 輕快百喝不膩

  • 爽酒是清酒四大風味的其中之一，顧名思義，是輕快爽口類型的酒，以薄荷、稻穗、青草等自然氣息為主。主要包含本釀造、生儲藏、生詰、生酒及部分吟釀、大吟釀，爽酒大多是未經過加熱殺菌或只經過一次加熱的酒款，能與各種料理搭配，是絕佳的搭餐清酒。

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  • 容量
  • 1.8L

  • 1.8L 裝的清酒又稱為「一升瓶」，採用日本尺貫法的標準，一升瓶是當前市面上常見清酒的最大容量，其次是 720ml 的「四合瓶」。雖然臺灣常見的屬 720ml 裝的清酒，但在日本方面，主流仍以一升瓶的容量為販售主力。