白酒法國-布根地夏多內夏布利酒莊(La Chablisienne)

法國 夏布利 白酒 > 夏布利酒莊 小夏布利白酒 2017

La Chablisienne - Petit Chablis Pas Si Petit 2017

  • Decanter 90 分

  • 清脆爽口帶有怡人酸度

  • 鮮美果香伴隨些許宜人苦澀、鹹香滋味

  • 整體風味多變而不失平衡,且口感清爽

市價1050 元優惠價945
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產品介紹

名  稱法國 夏布利 白酒 > 夏布利酒莊 小夏布利白酒 2017
酒  莊夏布利酒莊(La Chablisienne)
酒精濃度12.5%
適飲溫度10~15
產  區法國-布根地
葡萄品種夏多內
酒  色淡綠色光澤
醒酒時間即開即飲

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殊榮

Decanter 90

【酒評介紹 - Decanter】

英國的 Decanter 雜誌始創於 1975 年,專門介紹葡萄酒及烈酒,算是世界上發行國家最廣泛的雜誌之一,每年也會對葡萄酒評分,共有 3 名專業酒評參與,每天評分最多 85 款葡萄酒。三位酒評家每輪將單獨盲品 8-10 款葡萄酒。然後進行討論,如果發現某款酒分數相差太大,則會重新評分,最終評分取三人的平均分,不考慮價格。

特色風味

呈現明亮的淡綠色光澤及清新的香氣,開始呈現金銀花的芬芳,接著出現柑橘的氣息。如石灰的礦石味主導了整個香氣,讓這款酒瞬間呈現新鮮感,這令人耳目一新的口感很快被帶有愉悅的苦澀及伴隨顯著的鹹味平衡,說明來自真實的夏布利產區。尾韻帶有細緻綿長的柑橘皮氣味。

搭配餐點

這款新鮮、年輕的白酒非常適合作為開胃酒及搭配海鮮。窖藏數月後,可搭配烤魚。

適飲溫度

產區:法國,夏布利 (Chablis)

關於夏布利獨特的風土條件,主要在於其高緯度帶來的冷涼氣候,保留過去海底貝類生物化石的石灰岩地質。帶給酒體充足的酸度,以及礦石般的堅硬口感與礦物質的鹹味。

布根地小知識布根地小知識

【一張圖學布根地分級制度】

布根地的分級制總共分為四種:地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。一般來說,村莊級的酒款特色鮮明,是深入了解布根地紅酒的入門首選;而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

品種:夏多內 (Chardonnay)

世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬,蘋果,杏桃,鳳梨,百香果,桃子,柑桔和李子香氣,都是夏多內中可能出現的氣息。

夏布利酒莊(La Chablisienne)


 

夏布利地區的光輝 - 夏布利酒莊(La Chablisienne)

1923 年,為了度過當時的經濟危機,許多葡萄種植者聯合起來,在夏布利(Chablis)葡萄園的中心地帶,建立了布根地釀酒合作社。直到 1950 年代中期,合作社的成員將葡萄汁交付給夏布利酒莊,酒莊則負責出售給貿易商。但是,夏布利酒莊希望創造自己的風格,因此酒莊決定直接參與葡萄的收成及發酵,以能夠完全控制釀酒的過程。葡萄種植者和技術人員之間不斷交流,而確保了最佳的技術和品質,並且使用最好的設備,來確保夏布利葡萄酒的每一個細微差別和深度都得以保留和展現,發酵和成熟在溫度控制下的不銹鋼桶中橡木桶中進行。

一直以來,獨特的 Kimmeridgian 土壤和夏布利的氣候是夏多內種植的理想場所,夏布利地區的夏多內白葡萄酒早已紅遍全世界。夏布利地區位於巴黎與伯恩之間,其座落於瑟蘭河( River Serein)兩岸的葡萄園大約有 6800 公頃,而夏布利酒莊獨佔約其中的四分之一,且在夏布利的每個產區皆有生產。而每個風土造就出獨特的葡萄酒,夏布利酒莊的葡萄園反映了夏布利的風土,Kimmeridgian 中主要含有泥灰岩及化石沉積物,這些沉積物賦予夏布利酒莊的葡萄酒獨特的個性及特殊的礦物氣息,造就精緻的口感和無與倫比的結晶色調。

夏布利酒莊的標誌性特徵是氣候和葡萄園地塊的拼接,使其成為葡萄酒愛好者可以真正品嚐到各種「頂級特級產區」和「特級產區」之間差異的少數來源之一。它在 2014 年榮獲《 Decanter世界葡萄酒大獎》金獎 96 分;2017 年榮獲 Le Guide Hachette des Vins《阿歇特葡萄酒指南》「 3 星傑出葡萄酒」的肯定。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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