


產品介紹
名 稱 | 德國 白酒 > 弗利茲哈格酒莊 棕山日晷園晚摘甜白酒 2017(熱銷完售) |
酒 莊 | 弗利茲哈格酒莊(Fritz Haag) |
酒精濃度 | 7.5% |
醒酒時間 | 即開即飲 |
產 區 | 德國 |
葡萄品種 | 麗絲玲 |
適飲溫度 | 10~15 |
更多產品資訊
殊榮
WS 92 分高分好評!
Robert Parker 讚譽全球百大頂級酒莊
Gault Millau 「五串葡萄」最高肯定,德國十大名莊
【酒評介紹 - Wine Spectator】
美國 Wine Spectator 雜誌,是目前全球發行量最大的葡萄酒刊物,每年會對約 1.5 萬款葡萄酒進行評分。WS 評分系統同樣是 100 分制,90 ~ 94 分屬於卓越出眾,極具個性與風格的酒款,95 ~ 100 分則是不容錯過的經典之作。
特色風味
採自 Juffer Sonnenuhr(日晷園)並用極為嚴選的方式挑選葡萄,甚至有部份來自極為高齡的葡萄藤。新鮮的熱帶水果與溫帶水果風味,豐富的奶油脂感,多變的表徵與礦物質帶來的鹹度,口感豐沛多汁,表現完美。
搭配餐點
建議搭配莓果蛋糕等甜點。
試飲溫度
產區:德國,Mosel
Mosel 由西到東大致分成六個區域,種植面積不過8,787公頃,卻擁有三家頂級五串葡萄(德國評價中的最高等級)酒莊,全德國十家頂級五串葡萄的莊園,該區就囊括了三家,全區的產量亦長年在評比中獲得四顆星甚至五顆星的優異評價。
品種:麗絲玲 ( Riesling )
麗絲玲最早出現於在德國的萊茵河區,適合在較冷的地區生長,是能充分體現種植土地特色的芳香品種,有著花香、杏子、桃子、蘋果、梨等果香與高酸度,以及些許礦石風味,是麗絲玲最大的風味特徵,同時她也是較能陳放的白酒種類。
德國白酒小知識
【德國白酒最高指標 - VDP】
創立於 1910 年的 VDP,是德國最古老的酒莊聯盟,也是德國白酒品質的標竿,其中高等級的 Grosses Gewaechs,更相當於布根地特級園!目前通過 VDP 篩選制度的酒款產量,僅佔德國葡萄酒總產量 2%,卻佔總銷售額的 12% !
【德國白酒分級制度】
德國葡萄酒,是以「葡萄含糖量」作為分級依據,大抵可以分為兩大類:QbA 優質葡萄酒,以及 Prädikatswein 高級優質葡萄酒,符合這兩大類的葡萄酒,都必須來自德國最優質的 13 個產區,而且酒精濃度須達 7% 以上,此外,對果實的成熟度也有相應的要求。
其中,Prädikatswein 高級優質葡萄酒,又可以再依據葡萄含糖量(成熟度)劃分為:Kabinett(珍藏)、Spätlese(晚摘)、Auslese(精選), Beeranauslese(BA/逐粒精選), Eiswein(冰酒), Trockenbeeranauslese(TBA / 果乾逐粒精選)。
甜酒小知識
【甜酒基本分類:加烈甜酒、不加烈甜酒】
在介紹四種市面常見甜酒前,先讓我們認識最基本的兩種劃分方式:加烈甜酒、不加烈甜酒,這裡的加烈,是指製程中是否加入烈酒,像波特、雪莉酒都屬於這類;而不加烈甜酒則是藉由大自然之手,讓葡萄糖份呈現「高度濃縮」狀態,釀出的酒款自然會較甜。至於這兩大類型甜酒分別有哪些經典代表,又是怎麼釀製出來的?就讓我們繼續看下去。
【甜酒四大種類】
天時地利人和下的甜美珍釀 - 貴腐酒
貴腐酒的名稱源自「貴腐菌」,當葡萄受到這種黴菌感染時,葡萄會佈滿小小氣孔,水分除了自然滲出,也會被貴腐菌吸收,讓葡萄自然呈現甜度集中的狀態。想要讓貴腐菌對葡萄造成「恰到好處的傷害」,除了夜晚要有薄霧,隔日中午還必須要有陽光,此外,感染過程中,會造成大量葡萄不能使用,也因此讓貴腐酒要價不菲。
著名產區:匈牙利 /Tokaji 托凱、法國 / Sauternes 索甸
著名的酒款:chateau d'yquem
耐心等候得來香甜 - 遲摘酒
遲摘酒就如字面上的意思,是為了釀造甜酒,延後採收時間,讓葡萄變得更加成熟(當然風險也越大,因為越靠近冬天、氣候越糟),如果放置更久,葡萄則會開始萎縮、自然失去水分,讓糖分提高。其中又以德國遲摘甜酒最有名。
著名產區:德國 / Rheingau 萊茵高
著名的酒款:Egon Muller
釀酒師與上天共創的珍貴佳釀 - 冰酒
想釀製冰酒,必須在葡萄成熟後,等待寒流恰巧經過,把未採收的葡萄瞬間冰凍,但又不能完全結冰,在這個時間點摘採的葡萄,水分已被凝固,榨出來的汁就是葡萄中最精華濃縮的糖份。綜上所述,可見冰酒的釀製十分考驗釀酒師對採收時間的掌握度,而要在寒流來襲前保持成熟葡萄的健康,也需要在栽種上費下一番苦心,因此是相當難能可貴的酒款。
著名產區:加拿大、奧地利、德國。
著名酒款:Egon Muller
加烈甜酒:波特甜酒、雪莉甜酒
加烈甜酒是指在釀造過程中加入白蘭地,藉由高酒精濃度終止發酵,保留酒中的殘糖。常見的加烈甜酒包含:波特甜酒、雪莉甜酒。
著名產區:葡萄牙、西班牙
著名的酒款:Barbadillo
酒莊:弗利茲哈格酒莊(Fritz Haag)
摩澤爾地區的明珠 - 弗利茲哈格酒莊
弗利茲哈格酒莊位於德國摩澤爾地區,被視為德國前三大酒莊,位於摩澤爾中部(Middle Mosel)的核心地帶,在該地區悠久的歷史中佔有重要的的地位。
除了擁有良好的風土條件外,近兩代的經營人都非常傑出,除了本身都是非常優秀的釀酒師以外。他們熱愛葡萄酒,不斷的加強品質,現任管理者 Oliver Haag 說:「葡萄酒是一門與眾不同的科學,持續地讓我驚豔且深深著迷。」另外,更重要的是他們一步步將品牌推至一個驚人的高度,在國際舞台上大放異彩,也不斷獲得各種指標性的獎項,像是在 Oliver Haag 於 2005 年開始接手酒莊的隔年, 即被德國一個非常具有公信力的葡萄酒指南《 Gault Millau Wein Guide Deutschland 》評為「 Collection Of The year 」,如此的殊榮更是讓弗利茲哈格酒莊被大家看見!
在弗利茲哈格酒莊,麗絲玲是此區種植的唯一品種,它的葡萄酒口感厚實,帶有豐富的水果和香料的風味,卻不失優雅的口感。如果你想找尋麗絲玲的酒款,不要錯過這家具有品質保證的頂級酒莊!
選酒團隊

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。
品迷堅持
全程低溫宅配
老師親嚐
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