眾所週知的波爾多,以吉隆河劃分為左岸跟右岸,風格不同,分級制度更大異其趣,有人用男性來形容左岸的雄壯威武,用女性來形容右岸的柔美纖細,僅一條河的距離到底為何會差這麼多?

波爾多右岸 VS 波爾多左岸

波爾多左右兩岸在天然環境最大的差別就是土壤和氣候。

『 左岸 』離海較近,溫暖多雨,晚熟的卡本內蘇維濃容易成熟,因此左岸以卡本內為主要的混釀品種,風格嚴謹,單寧緊實,可陳年相當長的時間。1855 年建立的列級制度將左岸的莊園分成五級,例如:舉世聞名的一級酒堡:拉圖、拉菲、歐布里昂、瑪歌、慕桐。

『 右岸 』較冷,主要以易成熟的梅洛為混釀品種,其次是卡本內弗朗,風格柔美纖細,1958 年的分級制度將右岸酒莊分為三級:Premier Grand Cru Classe,Grand Cru Classe A 和 Grand Cru Classe B,以 St. Emilion 和 Pomerol 為代表產區,代表酒款即在拍賣場成交金額超高的 Chateau Petrus。

卡本內蘇維濃 V.S. 梅洛

『 卡本內蘇維濃 』是晚熟型的葡萄,因幾乎可在任何環境下生長,因此被稱 King of the Grape,釀出來的酒果香濃郁,顏色深沉,單寧厚實,有著無比的陳年空間。年輕時表現清新的黑色水果香,橡木桶帶來的雪茄盒風味,陳年後呈現皮革、黑巧克力和薄荷的香氣。

『 梅洛 』較早熟,以果香為主調,有豐沛的紅色莓果和李子,煙草,香草的香氣,單寧較不明顯,在寒冷氣候中生長的梅洛,會有較強的單寧和煙草,焦油的風味。在溫暖氣候中,果味較強,單寧的存在感較薄弱,有些釀造者會謹慎的使用橡木桶熟成,增加結構。

達人力推 - 波爾多左右岸聰明選

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