聖．葛維多酒莊來自義大利唯一、也是全球唯一，只有一家酒莊的法定產區「DOC Sassicaia」。他們釀造的 Sassicaia 無疑是義大利「超級托斯卡尼」的代表作之一，更在國際比賽中屢獲佳績。

自酒莊創建以來 1948 -1967 年間，Sassicaia 完全不出口外銷，甚至只能在酒莊才喝的到，這 20 年中，他們每年都將初釀成的酒大批大批地儲放在酒窖中陳年，相信唯有時間釀出的酒，才能歷久彌堅。

1968 年，第一批 Sassicaia 正式上市，陳年後的風味足以媲美波爾多五大堡，此一出色之作，震撼全球，隨之捲起一股超級托斯卡尼風潮，並在 1985 年份的 Sassicaia 達到高峰，Sassicaia 拿下 Robert Parker 100 的智高殊榮，以及 Wine Spectator 99 的可觀成績，葡萄酒大師 Jancis Robinson 也對 Sassicaia 美譽不斷，而在 2018 年，Sassicaia 2015 更被 Wine Spectator 選為年度百大第一名！

「超級托斯卡尼」為什麼可以擁有「超級」這樣驚人的名號？這是因為他雖然不符合義大利分級制度的標準，卻擁有超越分級制度的好品質！

為了界定、維護葡萄酒的品質，每個國家，都會有屬於自己的葡萄酒分級制度。以義大利來說，由低至高分為：VdT、IGT、DOG、DOCG，在後兩者的法規中，除了規定種植區域、陳年時間等，也要求至少要使用 85% 以上的桑嬌維賽，大幅限制釀酒的多元可能性。於是，在 1970 年代，不少釀酒師紛紛打破規範，使用桑嬌維賽、卡本內蘇維濃、梅洛、希哈等品種創造出體制外的「超級托斯卡尼」！

儘管受限於分級制度上，只能被歸在 IGT 等級，卻擁有超越 DOCG 的非凡實力，甚至被譽為義大利的五大堡！