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本月主題為「北義精華產區的國際品種」，
我們選擇了皮蒙特和威尼托，但卻不是名字饒口的原生葡萄，
而是即使新手也耳熟能詳的國際品種：夏多內與卡本內蘇維濃。
在酒莊的選擇上，也有我們的巧思。
布徠達酒莊以釀造巴貝拉葡萄出名，但我們選擇了它的夏多內白酒 ; 安瑟米酒莊是釀製 Soave 白酒的專家，但發現他的卡本內紅酒其實格外迷人。
兩款酒都非常適合現在的季節享用，若您有聚會，建議可以帶上這兩瓶。
本月精選紅酒
細緻且溫暖的北義卡本內紅酒，年產量僅 7,000 瓶！
安瑟米酒莊
卡本內蘇維濃紅酒 2017
Anselmi Cabernet Sauvignon
Veneto IGT 2017
產品規格
產區｜義大利，威尼托
葡萄品種｜100%卡本內蘇維濃
酒精濃度｜14 %
適飲溫度｜16 - 18 ℃
醒酒時間｜約一小時
酒色｜深紫紅色
餐酒搭配 ☞ 建議搭配燉煮或炙烤肉類料理。
以黑醋栗、紅櫻桃、李子的濃郁果香作為開場，接著是卡本內葡萄標誌性的青椒、菸草、黑胡椒香氣。口感多汁、酸度中高，單寧柔順有架構，木桶的影響恰到好處。尾韻是香草、榛果氣息，非常溫暖。
安瑟米酒莊
Anselmi
安瑟米酒莊成立於 1948 年，酒莊位於北義威尼托的蘇阿維產區（Soave）最高點。現任莊主羅伯托· 安瑟米（Roberto Anselmi）的祖父為創立者與才華洋溢的釀酒師，因二戰經濟蕭條將葡萄園售出。1975 年羅伯托大學畢業後進入家族酒莊工作，希望買回所有葡萄園。
羅伯托深信他熱愛的 Soave 是一流、複雜而可愛的酒，但是當時 Soave 白酒無論質量或價格都相當低。他開始購入有火山土壤的山頂葡萄園，捨棄傳統多產涼棚種植，採取高密度低產量政策，挑選適合植株、法式橡木桶使用等，最終釀出一流的作品，也使他獲得了「Soave 的良心」之頭銜。
即使他最終認為無法改變大環境，決定出走 Soave DOC，改將作品掛上Veneto IGT 等級，但他們釀造的單一園 Garganega 仍是全義最頂尖的，並獲得 AIS 義大利侍酒師協會「2011年度最佳酒莊」殊榮！
本月精選白酒
迷人礦物質地配上白花香，少見以夏多內為主的皮蒙特白酒
布徠達之花白葡萄酒 2019
Braida Il Fiore
Langhe Bianco 2019
產品規格
產區｜義大利，皮蒙特（Piemonte）
葡萄品種｜70% 夏多內、30% Nascetta
酒精濃度｜12.5 %
適飲溫度｜10-12 ℃
醒酒時間｜即開即飲
酒色｜金黃稻稈色
餐酒搭配 ☞ 建議做為餐前開胃酒，或是搭配魚、白肉料理。
金黃稻稈酒色，濃郁的蜂蜜、柳橙、青檸香氣，入口後有著清新礦物感和縈繞的白花香，以及金桔檸檬般的中高酸度，酒體清新，非常優雅好喝。
布徠達酒莊
Braida
布徠達酒莊在 1961 年創立，位於義大利西北部的皮蒙特，現任莊主為賈科莫·博洛尼亞（Giacomo Bologna）。
即酒莊的崛起和原生品種巴貝拉（Barbera）有緊密的關係。在當時，巴貝拉一度被認為是「窮人的 Barolo」，然而賈科莫卻認真地對待巴貝拉，甚至使用皮蒙特尚未普及的法國橡木桶陳釀技術，讓巴貝拉的風味往上提升一個層次。結果十分成功，他們釀出的巴貝拉旗艦酒 Bricco dell’uccellone 已成為義大利公認最有代表性的紅酒，連帶的也讓巴貝拉的國際地位大大提升。
布徠達酒莊的葡萄園分佈在朗格（Langhe）和蒙費拉托（Monferrato）產區之間。各葡萄園的土壤成分各異，主要由沙、黏土和富含鈣質的土壤組成。
本次這款白酒由優質的夏多內葡萄，和皮蒙特知名白葡萄品種 Nascetta 混釀，是酒莊最受歡迎的白酒作品之一。
編輯的話
本月主題為「北義精華產區的國際品種」，
我們選擇了皮蒙特和威尼托，義大利北部的兩個明星產區，但卻不是名字饒口的原生葡萄，而是即使新手也耳熟能詳的國際品種：夏多內與卡本內蘇維濃。
國際品種之所以能見於世界各地，是因為它們對氣候有著強大的適應力。但不同產區的風土，卻能讓它們表現出截然不同的魅力。美國加州夏多內的奶油香氣，和義大利皮蒙特夏多內的白花芬芳，無論口感或香氣都各有特色 ; 南澳卡本內特有的尤加利葉香氣，也是威尼托卡本內裡找不到的。
在酒莊的選擇上，也有我們的巧思。布徠達酒莊以釀造巴貝拉葡萄出名，但我們選擇了它的夏多內白酒 ; 安瑟米酒莊是釀製 Soave 白酒的專家，但我們發現他的卡本內紅酒其實格外迷人。
兩款酒都非常適合現在的季節享用，若您有聚會，建議可以一次帶上這兩瓶。
白酒冰透後，當作餐前酒或是搭配海鮮、秋蟹料理 ; 紅酒提前約 30 分鐘開瓶，讓它透透氣，搭配滷豬腳、紅燒排骨等重口味的紅肉佳餚，肯定非常受歡迎！
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