【葡萄酒知識】新世界野性男 - 希拉茲(Shiraz)葡萄

在十多年前問起澳洲,只怕除了那顆地球的肚臍和無尾熊外,沒人答得出來別的。到了這幾年可大大不同,一講到澳洲,誰沒想到充滿野性的澳洲男人?先有休傑克曼(Hugh Jackman)以一身鋼鐵筋肉打遍好萊塢,後有克里斯漢斯沃(Chris Hemsworth)以雷神之姿一舉成為全球最性感男人,這些澳洲人渾身Man味,專走重口味路線。

【葡萄酒知識】新世界野性男 - 希拉茲(Shiraz)葡萄
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在葡萄酒的領域中,澳洲身為新世界(New World)的產酒大國,也少走小鮮肉路線,充足的陽光與穩定的氣候,讓這裡釀的酒大多酒體豐滿,香氣濃郁,就連黑皮諾都添了分野性。其中最值一提的莫過於澳洲最具代表性的紅葡萄品種 - Shiraz(希拉茲):

從歐洲到澳洲

【氣泡酒特輯】澳式野性男 - 希拉茲(Shiraz)葡萄

Shiraz的顏色深,果實大顆而多肉,因此釀出的酒色、單寧和口感都相當厚重(大多為Full-bodied),在品酒會中往往作為壓軸,就怕Shiraz的風味太強。不過講到Shiraz(希拉茲),你也會聽到喝慣法國酒的人的講Syrah,其實講的是同個品種。Shiraz的原生處在於法國西南部的隆河谷地,被稱為Syrah,現今依然是歐洲最有名的Syrah產區,生產的Syrah常帶有Earthy氣息,也相當精彩 ; 當然,這可不代表澳洲的Shiraz不好,事實上可以說澳洲走出自己的路。

【氣泡酒特輯】澳式野性男 - 希拉茲(Shiraz)葡萄
photo credit: Leshaines123 Via Flickr

Shiraz遇上了陽光充足的澳洲大地正是如魚得水,尤其在南澳炎熱的Barosa Valley最適合,早些年便以狂暴的水果香氣(如藍莓、黑醋栗與黑莓等)、巧克力香、豐滿的酒體、濃郁口感與少許辛香料的尾韻席捲全球,不論是GSM(Grenache,Shiraz,Mourvedre)混釀法增添巧克力風味與成熟李子的香氣,還是與卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)混釀的濃郁水果風味或100%的Shiraz,都迅速席捲全球,成為澳洲最具代表性的紅葡萄品種。

而近年來的Shiraz倒也頗有休傑克曼越見內斂之姿,不少酒廠選在比較冷的產區釀造Shiraz,產的是比較細膩的風格,讓Shiraz不再那麼奔放。這些酒款也有陳年潛力,在此可以確定絕對比休傑克曼在悲慘世界的演出好。

從超商黃袋鼠(Yellow Tails)到大廠奔富(Penfolds),你到都能看到Shiraz的身影,至於這個澳洲野性男還能發展成什麼樣子?誰也不知道,就讓我們看看休傑克曼告別金剛狼後的發展吧!


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