烤肉專用選酒指南,中秋烤肉適合哪些啤酒?

別再買台啤了,這些三款啤酒超適合中秋烤肉!

很多人會帶ㄧ手台啤去中秋烤肉派對,即使拆罐很有趣,但喝膩是遲早的事,倒不如帶不一樣的啤酒跟親朋好友分享。餐酒搭配是一種學問,基本法則是同性質搭配,例如有煙燻風味的啤酒可搭配煙燻肉類,風味濃郁的啤酒可搭配較多油脂的肉類。

烤肉專用選酒指南,中秋烤肉適合哪些啤酒?

麒麟一番搾黑啤酒 Kirin’s Prime Brew Stout

日本啤酒品牌麒麟為了小眾市場製作出司陶特啤酒 (黑啤酒) ,不同於亞洲市面上所販售的啤酒,麒麟一番搾黑啤酒並無「米」的成分,黑啤酒就是用烘焙過的麥芽來製作。如棉花糖的氣泡不易揮發,當喝下第一口時,飽滿滑順加微太妃糖甜味,會完全顛覆你對黑等於苦的刻板印象。倒出深褐色啤酒時,會一併聞到烘培穀物和微焦糖氣息, 很適合搭配炙燒牛肉與豬肉。

Straffe Hendrik Quadrupel 比利時勇敢亨利四重發酵黑啤酒

「Quadrupel」的中文就是四次的意思。比利時系列深色烈愛爾的重發酵通常是在瓶中再次發酵,此款啤酒有著綿密泡沫不易散去,聞起來有香蕉味道,喝下去的口感極為滑順,且沒有感覺到 ABV 11% 的濃烈。除了酒體結構紮實外, 有滿滿的麥芽焦糖風味,在喝的同時甜味比苦味明顯,喝到最後會有烘培堅果的風味。由於此款啤酒甜味明顯,建議配偏鹹的各種肉類,維持甜和鹹的均衡。

MOA Imperial Stout

「Imperial」是帝國的意思,但是並不是指大英帝國,而是蘇俄。最初的 500ml Imperial Stout 其實是要出口到蘇俄跟一些寒冷的北部國家,酒精濃度高於 10%,也因為這個特性,使得「Imperial」成為加濃版的代名詞。這瓶酒還有一個有趣的地方就是,此款啤酒就像烈酒一樣被陳放在橡木桶!! 喝下滑順的第一口就感覺到帶有摩卡口味、橡木桶的煙燻味,苦味並沒有很明顯,非常適合搭配加工肉類,例如煙燻臘腸或火腿。

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

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