【老饕精選】酒迷吃貨的天堂，美食好酒一次品嚐！酒窖餐廳 - WINE-derful

沿著餐廳樓梯到地下一樓用餐區，先看到在酒吧旁的倒掛葡萄酒杯裝潢，B1 佔地頗大，除了長桌區和小圓桌區外，也有仿葡萄園區裝潢的半開放式包廂，隱密封閉式包廂用布簾隔開，也相對可拉開布簾組成可容納最少 30 人的大包廂。

香煎干貝佐紅酒燉蘋果

北海道生食級干貝外層微焦，切開後與 「小後苑 Backyard Jr. 」的干貝一樣有軟嫩口感，我個人相當喜歡干貝的簡單海鮮風味，沾上蘋果甜醬後則是稍微蓋住干貝的經典風味。一旁小方塊白酒凍與淺綠色山葵讓擺盤更為精彩。

西瓜沙拉襯羊奶起司

多數人對沙拉的刻板印象就是生菜加番茄與醬之類，很少以水果為主題，西瓜是最適合代表夏天的水果，有籽西瓜切塊整齊放置在黑盤上，清爽的西瓜口感加上濃郁綿密的美國製羊奶起司，原本以為不搭的組合卻不違和。適量芝麻葉作為最後裝飾，也同時中和了口中乳酪香氣，這就是所謂的沙拉代表作。

葛瑪蘭豬佐蘋果焦糖醬汁

與台北小巨蛋附近的 「Munchies Cafe」一樣是採用葛瑪蘭豬排，唯一不同是主廚將骨頭與肉分開以確保烹飪恰到好處，光是視覺上，豬排擺設就已是完美餐盤設計。主廚並沒有將豬排肉預切，因此可鎖住最完美的肉汁，朋友協助切開豬排時，油脂與粉嫩肉質造就最美好的口感，疊起的蘋果切片口感和甜度跟漬水蜜桃一樣脆與甜。這款料理是我與朋友公認當天最美味，相當推薦這一道料理。

美國 Prime 肋眼牛排佐鯷魚香料醬

10oz 美國牛排與 「am Daily 餐廳」的牛排是一樣厚度，而不是像「A CUT Steakhouse」的厚牛排。因為是放置在熱盤上，主廚建議牛排五分熟。切開後入口，有些部位油脂不多，並沒有想像地嫩。可搭配上方的鯷魚香料奶油醬，除了特殊香氣外，也同時增加了圓潤口感，我跟朋友相當愛這道菜餚的馬鈴薯泥，稍用松露調味，不再是單一澱粉味。

McManis Chardonnay, USA 2016

此款白酒是餐廳推薦來搭配干貝，此款來自美國的夏多內白酒以西洋梨風味最為明顯，經典鳳梨風味在入口後察覺到，礦物質風味加以點綴，酸度多過於甜度，酒體屬於中度飽滿型，單喝較不適合愛喝甜白酒的人。

Cantine Leonardo Da Vinci Chianti DOCG, Italy 2014

這款來自義大利紅酒是 Merlot (10% ) 與 Sangiovese (90%) 混調，餐廳推薦此款紅酒搭配牛排與豬排。充沛莓果香在尚未入口即可嗅覺到，紅寶石般酒體適中，酸度高刺激味蕾，單寧相對稍微柔和、尾韻強，建議搭餐會較適合。不太適合初飲者單喝。

店家資訊

店名: WINE-derful葡萄酒主題餐廳

地址: 台北市中山區民生東路三段27號

捷運: 中山國中捷運站或行天宮捷運站

電話：02-2518-2122