【老饕嚴選】台北中山區最強米其林一星料理 - 明福台菜海鮮

巷弄中不能錯過的經典台菜

【老饕嚴選】台北中山區最強米其林一星料理 - 明福台菜海鮮

剛跟 2019 年 Say Goodbye,接著就是農曆新年! 一月就來 PO 中式餐廳吧! 明福台菜海鮮是台北米其林一星餐廳之一,餐廳訂位方式是打電話預訂,並不是線上預訂。 明福台菜老闆就是主廚,老闆娘則是負責外場。步入餐廳時發現其實餐廳不大,大約只放得下 5 - 6 張桌子,顯得稍微擁擠,並沒有包廂。最重要的是一品佛跳牆和鮑魚糯米雞都需要先預訂。

明福一品佛跳牆 (中)

一品佛跳牆需預約,有分大(NTD $ 11,000)、中(NTD $6000)、小(NTD $3600)Size,我們點的是中型。親切店員將印“明福一品佛跳牆”的盅器端上桌,可請店員協助將佛跳牆分碗。這是我生平第二次吃佛跳牆,我 N 年前吃過一小盅經典佛跳牆。明福餐廳的佛跳牆湯底並不混濁,因為沒有芋頭塊和排骨,明福佛跳牆看似琥珀色清湯,細火慢燉造就如法式澄清湯般清爽卻濃郁。這款佛跳牆有香菇、雞佛、魚翅、鮑魚、豬腳、竹筍等食材。味蕾不停地品嚐著每款食材的獨特特色與豐富風味,我個人喝了三碗。我蠻推薦明福佛跳牆,但是如果不確定自己會不會喜歡那些獨特食材,我會建議點小 Size。

明福鮑魚糯米雞

鮑魚糯米雞並沒有分大小 Size,一整隻土雞置放在砂鍋中央,視覺濃稠度與“雞窩”有得比。在店員協助分碗同時,湯底依舊熱騰騰地,鮮美鮑魚也時不時冒出濃湯。雞湯裡膠質讓嘴唇和味蕾留下濃郁雞湯風味,雞肉的滑嫩更是不在話下。其實我比較感興趣的是塞在土雞裡的糯米,吃起來就如同濃粥,整個暖胃也暖心,我個人很喜歡這道料理,因為我本來就是個雞湯控。

香酥芋泥球

我不吃芋頭塊,但是我吃芋頭酥。明福香酥芋泥球可單點,芋泥球表層看似硬實,對切後仔細一看,原來內餡除了芋泥外,也有少許紅豆與棗泥內餡。先吃一口,口裡有著芋泥的奶香與紅豆的微甜,完全沒有顆粒感,我非常推薦這款甜點。

炒米粉

很多客人到明福台菜其實會點紅蟳米糕(時價),因為朋友來明福台菜很多次,他決定點炒米粉。當炒米粉菜餚轉到面前時,麻油香氣撲鼻,後來放入碗裡才發現有許多一粒粒鵝黃色酥塊,我原本以為是切碎的蒜片之類,後來 Google 才知道是台菜秘密武器 – 蛋酥。蛋酥本身是提香,並沒有蛋味或是炸過後的油膩,整體炒米粉算是不錯吃。如果你本來打算點白飯而不是紅蟳米糕,我建議你直接換成炒米粉。

鮪魚香腸

店員端上此道菜餚時,我以為是單純台灣香腸,我直到我吃到的那一刻才知道是鮪魚香腸。肉香與脆度依舊存在,整體並沒有鮪魚海鮮味。口感則是微硬換成偏嫩口感,這道也是明福台菜的招牌菜。

 

店名:明福台菜海產

地址:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號 (Map)

捷運站:中山國小站

電話:02-2562-9287

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

部落格:娜姐 FOODELICIOUS Standard

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