剛跟 2019 年 Say Goodbye，接著就是農曆新年! 一月就來 PO 中式餐廳吧! 明福台菜海鮮是台北米其林一星餐廳之一，餐廳訂位方式是打電話預訂，並不是線上預訂。 明福台菜老闆就是主廚，老闆娘則是負責外場。步入餐廳時發現其實餐廳不大，大約只放得下 5 - 6 張桌子，顯得稍微擁擠，並沒有包廂。最重要的是一品佛跳牆和鮑魚糯米雞都需要先預訂。
明福一品佛跳牆 (中)
一品佛跳牆需預約，有分大（NTD $ 11,000）、中（NTD $6000）、小（NTD $3600）Size，我們點的是中型。親切店員將印“明福一品佛跳牆”的盅器端上桌，可請店員協助將佛跳牆分碗。這是我生平第二次吃佛跳牆，我 N 年前吃過一小盅經典佛跳牆。明福餐廳的佛跳牆湯底並不混濁，因為沒有芋頭塊和排骨，明福佛跳牆看似琥珀色清湯，細火慢燉造就如法式澄清湯般清爽卻濃郁。這款佛跳牆有香菇、雞佛、魚翅、鮑魚、豬腳、竹筍等食材。味蕾不停地品嚐著每款食材的獨特特色與豐富風味，我個人喝了三碗。我蠻推薦明福佛跳牆，但是如果不確定自己會不會喜歡那些獨特食材，我會建議點小 Size。
明福鮑魚糯米雞
鮑魚糯米雞並沒有分大小 Size，一整隻土雞置放在砂鍋中央，視覺濃稠度與“雞窩”有得比。在店員協助分碗同時，湯底依舊熱騰騰地，鮮美鮑魚也時不時冒出濃湯。雞湯裡膠質讓嘴唇和味蕾留下濃郁雞湯風味，雞肉的滑嫩更是不在話下。其實我比較感興趣的是塞在土雞裡的糯米，吃起來就如同濃粥，整個暖胃也暖心，我個人很喜歡這道料理，因為我本來就是個雞湯控。
香酥芋泥球
我不吃芋頭塊，但是我吃芋頭酥。明福香酥芋泥球可單點，芋泥球表層看似硬實，對切後仔細一看，原來內餡除了芋泥外，也有少許紅豆與棗泥內餡。先吃一口，口裡有著芋泥的奶香與紅豆的微甜，完全沒有顆粒感，我非常推薦這款甜點。
炒米粉
很多客人到明福台菜其實會點紅蟳米糕（時價），因為朋友來明福台菜很多次，他決定點炒米粉。當炒米粉菜餚轉到面前時，麻油香氣撲鼻，後來放入碗裡才發現有許多一粒粒鵝黃色酥塊，我原本以為是切碎的蒜片之類，後來 Google 才知道是台菜秘密武器 – 蛋酥。蛋酥本身是提香，並沒有蛋味或是炸過後的油膩，整體炒米粉算是不錯吃。如果你本來打算點白飯而不是紅蟳米糕，我建議你直接換成炒米粉。
鮪魚香腸
店員端上此道菜餚時，我以為是單純台灣香腸，我直到我吃到的那一刻才知道是鮪魚香腸。肉香與脆度依舊存在，整體並沒有鮪魚海鮮味。口感則是微硬換成偏嫩口感，這道也是明福台菜的招牌菜。
店名：明福台菜海產
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號 (Map)
捷運站：中山國小站
電話：02-2562-9287
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