【老饕嚴選】桃園大溪古早味美食：大溪紅樓餐廳

紅樓建築後方有免費停車場，這次找到這家餐廳是直接在 Google Map 搜尋，在餐廳門口時就感受到懷舊農村氛圍，與 “姑媽咪牛肉麵“ 的懷舊潮流風格截然不同。室內裝潢更是帶著強烈的古早味風格。大溪紅樓座位有些桌椅跟 “大稻埕魯肉飯”有些相似，也有大圓桌適合家庭親子聚餐。老闆親切地帶我們入座，隨後端上牛蒡，黑糖，甘草調和而成的茶水，味道非常特別也清爽。

經國相思麵

圖片為中 Size。端上桌時，第一印象以為是無需思考食材與烹飪技巧的大雜燴麵，孰不知這道菜餚是台灣蔣經國總統先生所愛的江浙燴麵，老闆兼主廚提到他曾經是蔣先生的伙食兵，當初做這款麵完全是讓總統先生解鄉愁。燴麵烹飪手法是將燒製好的高湯直接煮麵條，整體湯頭並不會因為炒過而過於油膩，炸蛋酥，青蔥與洋蔥賦予這道菜餚獨特香氣與風味，最特別的是蛋香並不會亞於普通雞蛋，寬麵並不是關廟麵，這款寬麵口感有點類似粄條，並沒有特別會收湯汁。整體吃起來我會推薦這道經國相思麵，但是建議先打電話預訂這道菜餚。

鹽酥黃金魚片

當時看菜單時，原本以為是像 “ABV Bar & Kitchen 加勒比海分店” 的炸魚柳，但實際上是完整魚塊，咬一口伴隨著ㄎㄠˇ的酥脆口感，魚肉的鮮嫩是市面上炸魚柳所欠缺，鹹酥調味讓這道料理成為最快被掃空的菜餚。

油燜筍

這一道並不是客家油燜筍，而是在江浙餐館常見的油燜筍，這是我第一次吃到“非小菜” 的油燜筍菜餚，一端上桌即可感受到濃郁香蒜味，辣椒主要是提香而非帶給味蕾衝擊，筍子沒有所謂的鮮，卻有經典的脆口感，這道油燜筍非常適合配飯吃。

油雞

油雞是在中式料理最常見的菜餚，雞肉嫩不會乾柴，我倒是希望桃園大溪紅樓可以提供蔥油來當作沾醬，做一些意想不到的變化。

冬瓜排骨湯

新鮮冬瓜吃起來爽口，作為結尾湯品是不錯的選擇。

餐廳資訊

店名: 大溪紅樓餐廳

地址: 桃園市大溪區復興路152號

電話: 03-387-1088