吃年菜該搭什麼酒?選這五種就對了!

最適合搭配中式年菜的葡萄酒!

年節即將到來,還在猶豫該選什麼酒搭配年菜嗎?就讓品迷網為你推薦五種無敵搭餐酒款!

吃年菜該搭什麼酒?選這五種就對了!

在葡萄酒的餐酒搭配中,中式料理和葡萄酒,可說是出了名的難搭,這是因為中菜會加入許多的辛香料加以調味,在口味上相對於西式料理更加濃郁厚重。話雖如此,其實葡萄酒之中還是有適合搭配中菜的酒款!

黑皮諾

黑皮諾最迷人的特色,莫過於他優雅細緻的果香,還有柔軟、酸澀度不太明顯的單寧口感;典型的黑皮諾香氣包含:覆盆子、櫻桃、紅莓,並伴隨一點蕈菇、焦糖的氣息。由於黑皮諾喝起來屬於果香豐富、較為清爽的紅酒,所以比起多油脂的紅肉料理,他更適合搭配禽類,或是鮭魚這類富含油脂的魚肉。其中,黑皮諾最經典的搭餐首選便是烤鴨!

年菜必搭首選:北京烤鴨 (不加甜麵醬)

格烏茲塔明娜

雖然這個葡萄品種也許比較少人聽過,但卻是個非常有魅力的白葡萄品種,擁有香濃而明顯的荔枝、柑橘、玫瑰花香,並帶有些許薑、肉桂等東方辛香料風味,整體喝起來相當甜美。而既然本身就具有東方辛香料的氣息,當然也格外適合搭配中菜,或是風味較為辛辣的川菜,甚至是咖哩都能搭配!

年菜必搭首選:佛跳牆、烤春雞、排骨酥

麗絲玲

杏桃、柑橘、檸檬香氣,並伴隨著礦石和些許汽油風味,以及明亮清爽的酸度,這便是麗絲玲最經典的氣味與口感。事實上,檸檬和柑橘香氣,本就非常適合搭配中式料理,而他傑出的酸度,更是薑、青蔥、香菜這些中式辛香料的好夥伴!

麗絲玲除了有干型白酒之外,還有晚摘或是貴腐甜白酒,前者適合搭配海鮮料理;後者則可以和酸辣的東南亞料理、照燒料理等搭配。

年菜必搭首選:干型麗絲玲:各式海鮮料理;甜型麗絲玲:佛跳牆、砂鍋魚頭

蜜斯嘉

蜜斯嘉氣泡酒那帶有柑橘、青蘋果、荔枝、蜂蜜的香甜滋味,可說是迷倒眾生的超熱門氣泡酒,尤其是他的價格實在是無比的親民啊!

基本上,氣泡酒幾乎能和所有的料理搭配,中式料理當然也難不倒他!無論是蔥、蒜、九層塔等各式常見的中式辛香料,全都能被咱們香甜的蜜斯嘉氣泡酒征服,還能替味蕾帶來清爽和諧的滋味。

年菜必搭首選:佛跳牆、砂鍋魚頭、油雞冷盤...等

雪莉酒

雪莉酒是加烈酒的一種,在釀造過程中會加入無年份白蘭地,口味上從甜到不甜都有,典型的香氣包含:杏仁、果乾、柑橘、礦石鹹味等氣息,並帶有類似紹興酒的迷人風味;甜味的雪莉酒甚至還有太妃糖、焦糖的甜蜜滋味!

若想搭配中式料理,建議選擇乾型雪莉酒,無論是搭配北京烤鴨、鵝肉,甚至是麻油雞都非常對味!如果沒把握圍爐餐桌上會出現哪些菜色,那麼選擇雪莉酒絕對沒問題!

年菜必搭首選:烏魚子、臘肉、佛跳牆...等,圍爐桌上的菜幾乎都不倒他!

趁著年節即將到來,大家不妨試試看上面五種酒款和中式料理的搭配吧!相信你會對東西方料理竟能有這麼棒的融合,感到驚訝又滿意!

訂閱馬上成為免費會員,享受最優惠折扣!


WINE&TASTE 品迷網

WINE&TASTE 品迷網

WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成,稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神,品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作,從酒海中推薦最優質的佳釀給你,也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容,期望能將品味葡萄酒的文化,帶入你的生活。

部落格:WINE&TASTE 品迷網 Facebook

推薦閱讀