拉赫司酒莊 Domaine Laroche

酒莊：拉赫司酒莊 Domaine Laroche

Laroche 酒莊的公司總部，就位於夏布利產區的心臟地帶。Laroche 家族於 1850 年便開始在夏布利釀酒。第五代莊主 Michel Laroche 於 1967 年繼承了家族事業，並開始推廣夏布利葡萄酒。在秉持尊重自然的原則之下，不強求高產量，提高葡萄的品質，並不斷進行釀酒工藝的改革，其酒屢獲各界好評，其中酒莊的特級園酒款 Chablis Grand Cru Les Clos 1996 年更榮獲《Wine Spectator》百大名酒第一名。

Laroche 酒莊帶動全球品飲夏布利白酒的風潮。在莊主的帶領下，酒莊在夏布利產區從六公頃的葡萄田擴展到今日廣達 100 公頃的葡萄田面積，為本區最知名也是最具代表性的酒莊。旗下葡萄園分佈於夏布利產區的四個等級內，其中夏布利特級園就佔地將近6公頃，擁有包括布隆修 Blanchot、克羅 Les Clos 與 Bougruerots 三塊相當理想的 Climats，一級園則擁有包括弗休姆Fourchaume 和 渥得菲 Vaudeveys 等在內的超級名園。除了特級園與一級園，酒莊另擁有將近 30 公頃的土地，釀製價格較親民的村莊級與小夏布利 Petit Chablis。

拉赫司的葡萄酒理念很簡單：最好的葡萄酒需要最好的葡萄來釀造，我們必須讓大自然自由地發聲。一個好的釀酒師就像廚師一樣，所有的小細節都相當地重要，原料、技術、經驗、創作靈感、設備以及完美熱情的服務都是品質的關鍵；一但所有的元素都放在一起，這便是美好的一餐。Laroche 呈現的便是這樣的精神：絕佳的地質環境、良好的向陽坡度、適合的葡萄品種、優良的栽植技術、精良的釀酒技術與和世人分享這個葡萄酒藝術品的熱忱。