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殊榮

RP 92 ＋

【酒評介紹 - Robert Parker】

有「葡萄酒皇帝」之稱的 Robert Parker，是目前最常見的酒評家，也是國際公認的葡萄酒權威。在國際市場上，凡被 RP 評價 90 分以上的酒款，價格往往水漲船高、銷量飆升，無疑是葡萄酒界的圭臬。

特色風味

富雄老藤夏布利魁武與複雜的酒款使她成為夏布利一級葡萄園產區的傑出酒款。 金黃色酒體, 豐富的口感與十足的香氣讓我們同時感受到強大的水果與奶油味道。 令人印象深刻的酒體結構使此酒款可以成熟達十五年之久。

搭配餐點

適合搭配清淡或少調味的海鮮料理。

適飲溫度

產區：法國，布根地

法國布根地不同於波爾多的混釀風格，大多數布根地的釀造家喜歡使用單一品種釀造，更能體會到品種和年份的微妙差異。其中最常見的品種包含：黑皮諾、夏多內。

布根地小知識布根地小知識

【一張圖學布根地分級制度】

布根地的分級制總共分為四種：地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。一般來說，村莊級的酒款特色鮮明，是深入了解布根地紅酒的入門首選；而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

品種：夏多內 Chardonnay 

世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬，蘋果，杏桃，鳳梨，百香果，桃子，柑桔和李子香氣，都是夏多內中可能出現的氣息。

酒莊：拉赫司酒莊 Domaine Laroche

Laroche 酒莊的公司總部，就位於夏布利產區的心臟地帶。Laroche 家族於 1850 年便開始在夏布利釀酒。第五代莊主 Michel Laroche 於 1967 年繼承了家族事業，並開始推廣夏布利葡萄酒。在秉持尊重自然的原則之下，不強求高產量，提高葡萄的品質，並不斷進行釀酒工藝的改革，其酒屢獲各界好評，其中酒莊的特級園酒款 Chablis Grand Cru Les Clos 1996 年更榮獲《Wine Spectator》百大名酒第一名。

Laroche 酒莊帶動全球品飲夏布利白酒的風潮。在莊主的帶領下，酒莊在夏布利產區從六公頃的葡萄田擴展到今日廣達 100 公頃的葡萄田面積，為本區最知名也是最具代表性的酒莊。旗下葡萄園分佈於夏布利產區的四個等級內，其中夏布利特級園就佔地將近6公頃，擁有包括布隆修 Blanchot、克羅 Les Clos 與 Bougruerots 三塊相當理想的 Climats，一級園則擁有包括弗休姆Fourchaume 和 渥得菲 Vaudeveys 等在內的超級名園。除了特級園與一級園，酒莊另擁有將近 30 公頃的土地，釀製價格較親民的村莊級與小夏布利 Petit Chablis。

拉赫司的葡萄酒理念很簡單：最好的葡萄酒需要最好的葡萄來釀造，我們必須讓大自然自由地發聲。一個好的釀酒師就像廚師一樣，所有的小細節都相當地重要，原料、技術、經驗、創作靈感、設備以及完美熱情的服務都是品質的關鍵；一但所有的元素都放在一起，這便是美好的一餐。Laroche 呈現的便是這樣的精神：絕佳的地質環境、良好的向陽坡度、適合的葡萄品種、優良的栽植技術、精良的釀酒技術與和世人分享這個葡萄酒藝術品的熱忱。