雷迪肯酒莊 Radikon

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酒莊介紹:雷迪肯酒莊 Radikon

有著深厚的歷史脈絡與文化的橘酒,已在葡萄酒界掀起一股前所未有的風潮。橘酒是將白色葡萄用釀紅酒的方式處理。也就是把酒液跟皮浸放在一起達數天、甚至超過一年,這讓酒取得了皮的顏色、單寧,氧化後就得到了琥珀般的漂亮淡橘色。

論橘酒的產區,義大利東北部的弗留利 Friuli,地位早已無可取代!弗留利被稱作義大利的白酒聖地,生產著各種迷人的原生葡萄品種,而 Gravner 和我們今天介紹的 Radikon,則是膜拜等級的橘酒,在近期出版的《橘酒時代》一書中,被大篇幅著墨。

Radikon 在 1980 年代以釀造現代風格的葡萄酒,獲得了極大的成功,但他不以此為滿足。1995 年,他靈機一動,復刻了祖父的做法,使用 225 公升的大橡木桶將 Ribolla Gialla 和葡萄皮一起發酵一星期,釀出來的成品非常美味,使他決定將酒莊所有的白酒都浸皮釀造,時間也證明了這樣大膽的嘗試,已經將 Radikon 酒莊推向更高的巔峰!
Radikon 的與眾不同之處:

1.延長浸皮發酵時間

將發酵時間由一般的數天延長至三個月。過程中只使用野生酵母且不溫控,並透過長時間浸皮發酵,使得酒質穩定、更適合窖藏。

2.獨創 0.5L 和 1L 酒瓶

Radikon 認為 75cL 的傳統酒瓶給一個人喝太多、給兩個人喝又太少,因此發明了 0.5L 和 1L 的特殊酒瓶,並搭配特製的軟木塞。

3.長時間窖藏後才上市

酒款於大型橡木桶中熟成整整三年,並在瓶中陳年二至五年,直到酒莊認為完美才釋出。

雷迪肯酒莊 Radikon

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