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酒莊介紹:保羅·霍布斯酒莊(Paul Hobbs)

Paul Hobbs,在紐約州長大的小孩,小時候經常和父親去採摘不同果園同一品種的蘋果,讓他印象深刻的是,同一品種的蘋果口味卻有所不同,這啟發了他了解不同風土對水果風味的影響,也對他日後釀酒時對於風土的掌握和呈現的方式有所影響。

1991年,Paul 實現了自己的夢想和與父親的約定,Paul Hobbs 保羅·霍布斯酒莊於加州 Sebastopol 正式創立,而經過數年的努力,2005 年酒莊的旗艦酒款 ”Paul Hobbs Beckstoffer - Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon 2002” 榮獲國際最知名酒評家 Robert Parker 100 分的滿分評價,自此 Paul Hobbs 正式晉升至一個新的里程 - 美國膜拜酒的崇高地位。

Paul 將『在對的地方,種植對的品種』此話,視為其一生最高的信仰原則。所以找到近乎完美地塊的他被 Robert Parker 戲稱為「尋找松露的獵犬」。唯有一身磨練至頂端的專業技術,才能每每找出擁有最好地理位置的葡萄園,並種下互相應對的葡萄品種。

Paul Hobbs 相信 “Expressing Terroir in a Single Glass”, 只有透過細心照料每個葡萄園的決心和毅力,並以最不干預的釀酒技術來釀造,才能真正詮釋出每個地塊獨一無二的風土面貌。Paul Hobbs倡導尊重自然,堅持將酒莊帶往永續發展的道路,與季節、土壤、環境、微氣候共生共存,這是Paul Hobbs 的傲骨與秉承的釀酒哲學,也突顯其比其它美國膜拜酒廠更高的高度!

保羅霍布斯酒莊(Paul Hobbs)