保羅霍布斯酒莊 Paul Hobbs

酒莊介紹：保羅霍布斯酒莊 Paul Hobbs

Paul Hobbs，在紐約州長大的小孩，小時候經常和父親去採摘不同果園同一品種的蘋果，讓他印象深刻的是，同一品種的蘋果口味卻有所不同，這啟發了他了解不同風土對水果風味的影響，也對他日後釀酒時對於風土的掌握和呈現的方式有所影響。

1991年，Paul 實現了自己的夢想和與父親的約定，Paul Hobbs 保羅·霍布斯酒莊於加州 Sebastopol 正式創立，而經過數年的努力，2005 年酒莊的旗艦酒款 ”Paul Hobbs Beckstoffer - Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon 2002” 榮獲國際最知名酒評家 Robert Parker 100 分的滿分評價，自此 Paul Hobbs 正式晉升至一個新的里程 - 美國膜拜酒的崇高地位。

Paul 將『在對的地方，種植對的品種』此話，視為其一生最高的信仰原則。所以找到近乎完美地塊的他被 Robert Parker 戲稱為「尋找松露的獵犬」。唯有一身磨練至頂端的專業技術，才能每每找出擁有最好地理位置的葡萄園，並種下互相應對的葡萄品種。

Paul Hobbs 相信 “Expressing Terroir in a Single Glass”， 只有透過細心照料每個葡萄園的決心和毅力，並以最不干預的釀酒技術來釀造，才能真正詮釋出每個地塊獨一無二的風土面貌。Paul Hobbs倡導尊重自然，堅持將酒莊帶往永續發展的道路，與季節、土壤、環境、微氣候共生共存，這是Paul Hobbs 的傲骨與秉承的釀酒哲學，也突顯其比其它美國膜拜酒廠更高的高度！