埃格麗-梧利耶香檳 Champagne Egly-Ouriet

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酒莊:埃格麗-梧利耶香檳 Champagne Egly-Ouriet

唯一獲得滿分評價的膜拜級小農香檳 Champagne Egly-Ouriet

香檳區的知名產區漢斯山區 Montagne de Reims ,自古便是香檳的主要產區。而其中最優秀的特級村莊,首推 Ambonnay 村,石灰質的土壤與朝東南的坡向,更有助於延長日照時間,因此能帶給香檳主要品種黑皮諾最充分的成熟度。

近年來由栽種釀造到銷售全一手包辦的 RM 酒莊(所謂的小農香檳)蔚為風潮,原因正如同喜愛布根地的人們一樣,從 RM 香檳中可以感受到酒莊在栽種與釀造上的獨特用心。在眾多各有特色的 RM 酒莊中,Egly-Ouriet 常與 Jacques Selosse,Larmandier-Bernier 等時常互通有無,釀造哲學也彼此切磋學習。Robert Parker 與各大法國專業雜誌都給予酒莊最高的頂尖評價。Tyson Stelzer 也將 Egly-Ouriet 列為滿分評價酒莊,與 Krug, Salon, Bollinger 並列,更是唯一的滿分 RM 酒莊。2014年在香檳區約 5,200 家酒莊中,僅有8間獲得三星級評價,其中的 RM 香檳更只有 Egly-Ouriet 及 Jacques Selosse。

1930 創立,1990 年時第四代莊主 Francis Egly 接手後,捨棄過去使用的化學肥料,轉向布根地頂尖酒莊的栽種方式,使用有機肥料,更嚴格管理葡萄的生長狀況與足夠的成熟度,往往是村內最晚採收的酒莊,使得葡萄的糖分與酚類物質都達到完美的狀況,也因此不須為了酒精度而補糖,僅為調整口味最後添加約 2~4 g/L 的 Dosage,保持酒莊理想中純淨平衡的風格。

1996年時,Francis 更大膽嘗試用新橡木桶進行第一次發酵培養。有布根地頂尖酒莊同時身兼好友的 Dominique Laurent 協助下,新桶使用比例約為 15%。新桶培養約 8~10 個月,不澄清不過濾直接裝瓶,除渣前至少培養 36 個月以上。成為現在最受酒迷喜愛,也最能代表酒莊的特殊風格。

展現生長在 Ambonnay 村的黑皮諾最自然的樣貌,豐富的礦物感,優美的酸度,濃縮的果味與飽滿的酒體。他曾說:「不論釀得成功或失敗,我都必須了解原因。我釀的香檳並不是工業產品。我的使命是在我為數不多的機會中,努力將 Ambonnay 的風土人文氣候都鮮明的釀進瓶中。」

埃格麗-梧利耶香檳 Champagne Egly-Ouriet

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