小羊酒莊 La Vigne Mouton

酒莊介紹：小羊酒莊 Domaine La Vigne Mouton

百年老藤與生物動力交織的馬貢新世代——小羊酒莊 Domaine La Vigne Mouton

小羊酒莊位於勃根地南部馬貢內西側的 Bray，現由年輕釀酒師 Margaux Calland 與 Valentin Richoux 共同經營。酒莊管理約 7 公頃葡萄園，園內交錯分布花崗岩、黏土石灰岩與富含鐵質的土壤，並保有部分始植於 1900 年左右的珍貴老藤，種植 Chardonnay、Aligoté、Gamay 與 Pinot Noir，呈現 Mâcon-Bray 多元而少見的風土面貌。

葡萄園以有機及生物動力方式管理，並取得 Demeter 認證。釀造秉持低干預原則，使用原生酵母自然發酵，盡量減少葡萄擠壓、酒液搬動與二氧化硫添加，讓不同品種、年份與地塊自然展現個性。兩位釀酒師從田間照料到裝瓶皆親自參與，將每款作品視為能同時反映土地與釀酒者觀點的「作者之酒」。

・白葡萄酒：以 Chardonnay 與 Aligoté 為主，展現白花、柑橘、果園水果及清晰礦物氣息，酸度明亮，口感純淨而緊實。

・紅葡萄酒：以 Gamay 與 Pinot Noir 釀造，果香奔放，單寧柔和，風格輕盈多汁，兼具鮮活酸度與良好易飲性。

另外，特別值得一提的是酒莊珍貴的老藤資源。部分葡萄藤的樹齡已逾百年，在馬貢內現今的葡萄園中相當罕見。深扎於土地中的老藤根系能汲取不同土層的養分，也讓酒款在明亮果香與輕快質地之中，保有更集中的風味、細緻礦物感與深邃層次。

酒莊網站：https://www.domainelavignemouton.fr/