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本釀酒莊 Chateau Honjyo 酒莊介紹

Chateau Honjyo 本釀酒莊隸屬岩崎釀造株式会社，位於勝沼町岩崎，是日本甲州葡萄的重要發源地之一。酒莊秉持禪的精神，與在地世代農民合作，悉心栽培葡萄，釀造出忠於風土的佳釀。酒質優雅、適合佐餐，深受比賽好評與當地居民喜愛，展現山梨自然風味與世代傳承的精髓。

岩崎釀造株式会社 (Iwasaki Jozo) 位於勝沼町岩崎，是日本傳統葡萄「甲州」的發源地之一的歷史悠久酒莊。其起源可追溯至由岩井地區（現今的岩崎地區與藤井地區）130 名葡萄農共同成立的釀造組合。直至今日，本釀酒莊的一大特色仍在於使用由世代農民悉心栽培的優質葡萄作為釀酒原料。

這些與農民世代共同孕育的葡萄酒，體現了獨特的風土，就如同勃根地的「父與子 (Pere etfils）」一樣，世世代代扎根於同一片土地。本釀酒莊的葡萄酒不僅在比賽中履獲好評，更深受當地居民喜愛，在岩崎地區被親切地稱為「本庄正宗」。

岩崎釀造株式会社 (Iwasaki Jozo) 旗下有 Honjyo、Chateau Honjyo 等品牌，其中 Chateau Honjoy（本釀酒莊）以禪的心境年復一年凝視自然，內在的本質由此向外流鎔。

• 禅的精神
酒莊以心去體會風土，在釀酒時時刻保持與自然的連結。這份精神透過酒的風味、禮節與酒名展現出來，讓品飲者的五感都能感受到「山梨的風土」。

• 與在地農民的連結
本釀酒莊雖擁有自家葡萄園，但同樣重視當地農民栽種的葡萄。身為深耕在地的酒莊，不單依自身想法釀酒，而是透過與農民互動，將他們對家鄉的熱愛與驕傲也融入酒中。

• 美食之酒
山梨是食材的寶庫，群山環繞、清澈河川流經，孕育出多樣的蔬菜、水果、山野菜、菇類、畜肉與野味，酒莊特別注重這些食材，及高湯、醬油、味噌等調味，追求「適合佐餐」的口感，而非僅僅是葡萄酒。