科塔娃酒莊 Kortavebis Marani

酒莊介紹：科塔娃酒莊 Kortavebis Marani

釀酒師．Tamuna Bidzinashvili／

Tamuna 擁有法語學士及公共關係碩士學位，同時也是 Dmanisi 考古協會的成員。她也曾在烏克蘭的大學研讀微生物學及品酒課程。Tamuna 的釀酒經驗剛滿 10 年，如今已被視為喬治亞最有影響力的女性釀酒師之一。她的酒出現在世界各地米其林餐廳的酒單上，而今年丹麥的 「Noma」 餐廳在秋季時也用她的酒款作為 Wine Pairing。

Kortavebis Marani．Tamuna's Wine／

Kortavebis Marani 位於 Kakheti 裡的 Kindzmarauli 法定產區，雖然 Kindzmarauli 以生產微甜的 Saperavi 聞名，但釀酒師 Tamuna 完全不按照法定產區的規則走。Tamuna 在 2013 年時，與前夫買了一塊空地，當時這塊空地真的什麼都沒有，他們必須重頭開始。不僅自己一磚一瓦蓋了間小小的酒窖，連水跟電都是自己牽的。

起初 Tamuna 都是購買其他酒農的葡萄釀酒，不過現在她擁有了 2.5 公頃的葡萄園。葡萄園面積雖小，但她種植了超過 30 種的葡萄品種，對於推廣喬治亞當地原生品種不遺餘力。Tamuna 的葡萄園完全是有機耕農，釀酒過程也以低干預為前提。目前所有酒皆於喬治亞傳統陶甕 （Qvevri） 發酵及培養，裝瓶前完全不過濾。

近期 Tamuna 開始生產一系列新的酒款－ 「Tamuna's Wine」 ，這系列的酒較具實驗性，採用非傳統方法釀造，結合來自不同產區的葡萄。她的最終目標是利用傳統技術為世界各地的葡萄酒愛好者創造優質葡萄酒。