馬拓城堡 Château de la Maltroye

歷史與地位

馬拓城堡是 Chassagne-Montrachet 村最醒目的地標之一，擁有保存完好的 15 世紀酒窖與 18 世紀彩繪屋瓦。

酒莊歷史可追溯至 1940 年，當時 Cournut 家族購下這座城堡與葡萄園。

第一任莊主 André Cournut 的兒子 Jean-Pierre Cournut 原為航空公司工程師，1995 年接手後全面提升酒莊品質與穩定性，使馬拓城堡躍升為勃根地最受矚目的頂級酒莊之一。

《The Great Domaines of Burgundy》盛讚其為村中最優秀酒莊，知名酒評家 Allen Meadows 亦給予高度評價，特級園 Batard 曾獲 95 分，連村莊級 Santenay 白酒也獲 91 分肯定。

規模與產量

馬拓城堡年產約 70,000 瓶，為全村產量最大、品質最穩定的酒莊之一，其中 60% 為白酒、40% 為紅酒。

由於品質卓越且數量有限，近年在國際拍賣會上亦屢見其身影。

葡萄園與栽培理念

酒莊實行理性種植（Lutte Raisonnée），以降低產量換取果實的集中度與濃縮度。採收全程手工進行，並於選果台嚴格挑選，只保留健康飽滿的葡萄粒。

馬拓城堡擁有多塊一級園與特級園，包括獨佔園 Clos du Château de la Maltroye Monopole 以及著名的 Dent de Chien、Les Grandes Ruchottes、La Romanée、Batard-Montrachet 等。

釀造工藝

紅酒

• 100% 手工採收後除梗

• 10 天帶皮低溫浸泡

• 發酵延長至 30 天，進行細膩且徹底的萃取

• 橡木桶培養 18 個月

白酒

• 成串手工採收

• 氣墊壓榨後移至不銹鋼槽靜置

• 導入橡木桶進行長時間發酵（溫控低於 19°C）

• 攪桶依年份決定，培養 12 個月後裝瓶

橡木桶使用比例

酒莊對新桶比例極為講究：

• 村莊級：約 20% 新桶

• 一級園：約 30% 新桶

• 三塊頂級一級園（Dent de Chien、Les Grandes Ruchottes、La Romanée）：約 70% 新桶

• 特級園 Batard-Montrachet：100% 新桶

自 2005 年後，酒款風格更顯圓潤飽滿，桶陳處理細膩高明，保留成熟果香與優雅酸度。

風格與代表酒款

馬拓城堡的酒款兼具結構與精緻度，紅酒以純淨果味與絲滑單寧見長，白酒則展現奔放香氣與均衡質地。

其中，Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos du Château de la Maltroye Monopole 是酒莊的標誌性代表作，象徵著馬拓城堡在 Chassagne 村的頂尖地位。