伊甸園酒莊 Sorre Cider

酒莊介紹：伊甸園酒莊 Sorre Cider

Sorre Cidre 來自法國布列塔尼 (Bretagne) 地區，紮根於百年蘋果園，承襲家族三代釀造工藝，專注於以自然方式種植與手工採摘的黃金蘋果，釀造出細膩、優雅且帶有風士特色的氣泡酒。Sorre 堅持使用傳統天然發酵技術，不添加糖分或香料，保留蘋果最純粹的芳香與天然酸度。酒款風格清新活潑、氣泡細緻，完美呈現布列塔尼海岸純淨氣候與悠久手藝的結合。

美味的種子於 1952 年時種下，Francis 和  Célestine Sorre 夫婦在法國西北部布列塔尼的一個小鎮 Plerguer 上建造了自己的蘋果酒莊。1992 年時，他們的女兒 Marinette 及丈夫決定追隨父母的腳步，全心投入在蘋果酒的美味世界中。兩人盡心學習、吸收承接了父母的專業知識，並將這些珍貴的經驗融合時代創新技術，與時俱進的應用在釀造工藝上。

如今第三代的 Aurélie 和 Mickael 致力於將家族傳統帶入生活，透過持續開發如 Herboriste Craft Cider 、春夏秋冬限量等新系列使其現代化。Mickael 負責蘋果酒釀造和農莊果園，從採摘、壓榨、發酵到裝瓶，皆用最高規格來管理；Aurélie 致力於專賣精品店和果園參訪的經營。

他們的熱情、大膽、專業知識和才華受到消費者的讚譽，經常受到專業評審的青睞與獎勵。Sorre 目前坐擁 30 公頃的果園，逐步從自然進一步轉向有機種植當中。好的蘋果酒，重要關鍵就是有好的蘋果來源。伊甸園種植超過 25 種不同品種的優質蘋果，包括  Douce Coëtligné、Clos Renaux 等富含天然果糖的甘甜品種，Douce Moën、Binet rouge、Peau de Chien、Bedan 等苦甜品種，帶有果甘滋味與單寧韻味，是製作蘋果酒的核心關鍵，Judaine、Judeline、Juliana 等苦味品種賦予蘋果酒鮮活度，Petit jaune、Locard vert、Judor、Avrolles 酸味品種來增添爽脆、平衡度。

Sorre 的酒款堅持三「不」保證，打造自然、無負擔的優質蘋果酒。

1. 不使用濃縮果汁
2. 不添加人工糖分
3. 不含麩質

官方網站：https://www.cidre-sorre.fr/en/