搭壽司好酒

充滿學問的一貫壽司

看似簡單的一貫壽司，卻有著滿滿的學問，壽司由魚料、米飯、山葵和醬油四種元素組成，每一個都是不可或缺的重要角色。

從原物料的選用、處理魚料的技法，醃漬和熟成天數、切飯的手法、壽司握法、溫度、米飯軟硬度，甚至是煮飯用水的選用...等等都是影響壽司風味的關鍵。

豐富且讓人陶醉的旨味

當師傅將那充滿靈魂的壽司輕輕放置於壽司盤，充滿空氣感的壽司彷彿剛伸完懶腰緩緩下降。

送入口中後綿密肥潤的魚料與彈牙的醋飯完美結合，越咀嚼醋飯的甜香和魚料，鮮味、旨味與醋飯的回甘酸度越是充滿口腔，正陶醉於層層風味時，畫龍點睛的山葵它辛辣清新的草本香，將所有元素的香氣提升至另一個高度。

壽司餐酒搭配推薦

吃壽司時最擔心佐餐酒一不小心就將美味魚料、醋飯味給洗去、覆蓋掉了，那實在會超級可惜。

推薦選擇香氣淡雅、口感圓潤的清酒，像是微辛口、不會太甘甜和帶有收斂感為主的清酒，延續品嚐壽司美好的旨味、酸度感受。