梅侍 PLUMATE（梅侍梅酒）

酒造介紹：梅侍 PLUMATE（梅侍梅酒）

梅侍 PLUMATE 是台灣梅酒品牌，以「輕鬆自在，品味梅好」的生活態度為理念，希望打造台灣特色的梅子酒作為佐餐酒。

梅侍英文名 PLUMATE 為「PLUM」＋「MATE」的複合字，就是梅侍的中文名，同時也有「梅子侍酒師」、「好梅酒隨侍在」的意義，希望開發出台灣在地果物、成分天然、在地純釀的特色風味梅酒，不論個人獨酌、聚餐聚會、美食佐餐，梅侍都能伴隨你在側，品味梅好時刻。

採用 100％ 台灣南投信義鄉無農藥栽培之上等梅的果實。梅園生長之氣候在海拔 800 公尺以上，日夜溫差大，且終年常有雲霧裊繞，此種氣候種出之梅子，果肉扎實，果酸充足，果香濃郁。

遵循古法新釀，一層梅果一層糖，古法釀酒。釀造好的梅酒必須要經過一轉二澄三濾之工藝，才能呈現出一瓶質清味美之梅酒。梅子酒採低溫發酵釀造過程時間最少在 180 天以上，才能把梅子的香氣完熟釀出，將梅子風味完全保存。

堅持不添加任何人工香料、色素、酸味劑。並嚴選梅子生長過程，梅子園種植管理都以不用一般的化學防治劑，做為管理的標準。且梅子以熟梅釀造，梅子香氣才會足夠。