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🏆 勃根地最夢幻的白梧玖園精品,配上《神之雫》使徒名莊村莊佳釀!
A. 梧傑雷酒莊 白梧玖園 一級獨佔園白酒 2016 (Domaine de la Vougeraie 1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot Monopole 2016):1 瓶
B. 羅伯希胡歌酒莊 馮內侯曼內紅酒 2020 (Robert Sirugue Vosne-Romanee 2020):5 瓶
🌟 A. 梧傑雷酒莊 白梧玖園 一級獨佔園白酒 2016 (Domaine de la Vougeraie 1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot Monopole 2016)
這支酒產自於神秘的白梧玖園 Clos Blanc de Vougeot,坐落於夜丘 Cote de Nuit 裡的梧玖園堡 Château du Clos de Vougeot 旁,這個黃金三角的周圍盛產優質的紅酒,然而坐於其中的白梧玖園卻脫穎而出,產出獨特純淨的白酒,一級園區的歷史追溯到公元 1110 年,那時這裡被稱之為 「白葡萄園」,活似一個在眾多紅寶石中閃閃發亮的鑽石。
由夏多內 Chardonnay、灰皮諾 Pinot Gris、與白皮諾 Pinot Blanc 混釀而成,酒款風格濃郁華麗,複雜且有勁,這支酒屬於個性剛強的夏多內,料理上可嘗試搭配龍蝦與海鮮佳餚。
▎產區:法國
▎酒精濃度:13%
▎原價:5,000/ 瓶
🌟 B. 羅伯希胡歌酒莊 馮內侯曼內紅酒 2020 (Robert Sirugue Vosne-Romanee 2020)
羅伯希胡歌酒莊 Robert Sirugue 產量極少,每年的酒一出酒窖就被酒商和熟客訂去大半。市場上很少見到。但如果嘗過羅伯希胡歌酒莊的酒,你一定會驚訝於酒的「內涵」:感性而內斂,非常優雅。
知名酒評家羅伯‧帕克 Robert Parker 評定的三星級酒莊,旗艦酒款大艾雪索特級園 Grands Échezeaux 更是讓日本知名葡萄酒漫畫《神之雫》選為第 10 使徒,而聲名大噪!
輕透的紅寶石色澤,帶有更純潔的香氣,雅緻的果香、不斷增加的複雜香氣,帶點水果甜香,單寧還有些強壯,緊緻迷人的成熟酸度。
▎產區:法國
▎酒精濃度:13%
▎原價:4,350/ 瓶
白酒推薦搭配新鮮的蝦蟹海鮮料理 ; 紅酒建議搭配鴨胸、鮭魚或是蘑菇料理。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
紅葡萄酒簡稱紅酒,主要由果皮紫黑色的葡萄品種釀造而成,酒色呈紅色。紅酒的顏色主要來自於葡萄皮中的花色素苷。由於在發酵製作過程中含有葡萄皮的成分,紅葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健價值。 研究表明,攝入適量的紅葡萄酒對健康有益。一部分原因是因為皮中含有兒茶素、白藜蘆醇、單寧、等多酚物質。
白葡萄酒簡稱白酒,主要由果肉沒有顏色的葡萄品種釀造而成,它的果皮可能是紫黑色或黃綠色,酒色呈黃色、黃綠色或金黃色。釀酒的葡萄汁擠出後馬上與葡萄皮分隔,不讓皮內的色素滲入葡萄汁中。因為少了單寧喝起來較清爽易飲,一般多會拿來搭配海鮮料理。
法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!
法國勃根地 Burgundy 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、Aligoté 等。這裡生產著全世界最貴的葡萄酒,分成特級園、一級園、村莊級等,DRC、樂花園、公雞園等世界名酒亦出於此。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝法國勃根地紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。
勃根地一級園是指村莊級的葡萄園中品質更好的區塊,有時是因為土壤、有時是因為地塊的微氣候。通常一級園的葡萄酒層次又會比村莊級還要更多、陳年潛力也更長。這裡的酒標通常會標著 Premier Cru 或 1er Cru。最有名的一級園有愛侶園 Les Amoureuses、樸一園 Les Peuillets、佩里耶園 Les Perrières 等。
一些地理位置好、產酒條件佳的村莊,就能列為村莊級 AOC 法定產區,勃根地目前有 44 個村莊級的AOC。村莊級的葡萄酒已經有相當水準,滋味新鮮而且充滿果味,複雜程度比地區級高了一點。像是 Pouilly Fuisse、Santenay、Givry 或 Mercurey 等,都是品質相當不錯的村莊。
黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有蕈菇與草本等香氣。
夏多內 Chardonnay 是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬,蘋果,杏桃,鳳梨,百香果,桃子,柑桔和李子香氣,都是夏多內中可能出現的氣息。風格多變,最著名的產區是法國的香檳和勃根地。
16°C ~ 18°C
紅酒
10°C ~ 12°C
甜酒、加烈酒
8°C ~ 10°C
白酒、粉紅酒
6°C ~ 8°C
氣泡酒
每個酒種都有適合的飲用溫度,以適飲溫度來進行品飲,可以更輕易地品嚐到酒款的最佳風味喔!
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