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產區:
酒莊:
葡萄品種:
適飲溫度:
8~10 °C
醒酒時間:
即開即飲
100% 歐洲原株根 Verdejo
新鮮檸檬、香草、橙皮香氣
250 年歷史的陶甕中發酵!
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預計 1 個工作日出貨
庫存變動快,以工作人員確認數量為準。
這款酒其實誕生自一場意外:2018 年的採收季剛開始時,原先要收購這塊單一園葡萄的酒莊突然拒絕收下它。Ismael 可不允許他精心種植的 Verdejo 不被釀成好酒!他索性捲起袖子,清洗廢棄數十年的舊陶甕,自個兒以 Nieva 的老方法與精神重振這款批葡萄的風采。這也是酒款名稱的由來—對商業現實的不服從與積極抵抗。我們雖小,但我們誠實且富有榮譽感,所以會永遠會奮起抵禦世界,並且拒絕被擊潰!
100% Verdejo 釀造,比靜態版本再更早幾天手工採收,以取得更新鮮清爽的風味。以 500 升不銹鋼立式壓榨機,低溫輕柔壓榨整串葡萄,待葡萄汁沉澱澄清後直接轉移到 1,800 升 250 年歷史的陶甕中以天然酵母進行酒精發酵,並在最佳狀態時分裝入瓶,於酒瓶內完成發酵,因為缺氧與低度的自然酵母活動,這過程大約花 2-3 個月,靜置並浸泡酒渣 8 個月,人工除渣後封入一些同名白酒,再靜置一段時間使二氧化碳完好地融入酒中。有新鮮檸檬、香草、橙皮香氣,是迷人的清新氣泡酒!
可當作開胃酒,並與沙拉、輕食和碳烤海鮮搭配享用
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
氣泡酒又名發泡酒,一種富含碳酸的酒精飲料,經常使用葡萄酒製作,但也有使用蘋果和梨的。其特徵為含有一定數量的二氧化碳氣泡,二氧化碳通過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成 ,也有些直接注入酒中。
自然酒通常由獨立生產的葡萄農且葡萄必須從永續、有機或自然動力的葡萄園中手工採收,發酵過程中沒有另外添加酵母,所有發酵釀製過程皆無添加物,極微量或完全沒有添加硫化物。不過目前並沒有一個世界公認的組織為自然酒訂定一套完整並全體適用的規範。
西班牙 Spain 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含田帕尼優、格納希、卡本內蘇維濃、阿巴利諾等。著名產區有里奧哈 Rioja、Penedès、Priorat 等。酒款多變,濃厚到輕盈都有,價格親民,雪莉酒和氣泡酒 Cava 皆受歡迎。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝西班牙紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。
深處內陸的卡斯提亞–雷昂是典型的大陸性氣候區,非常極端而且嚴酷,艱困的環境中,卻出產許多精彩的好酒。著名的 DO Ribera Del Duero 即位於此,有著出色的 Tempranillo 紅酒,西班牙最貴的紅酒 Vega Sicillia Unico 也是此產區。以 Verdejo 葡萄釀造的 Rueda 產區則出產著清爽高酸的白酒。
Ismael Gozalo 來自 Segovia 省,繼承了至少五個世紀的葡萄 (高齡 180 年) 遺產。Ismael 始終堅信歐洲原株古藤 Verdejo 驚人的釀酒潛力。以 Ossian Winery 向世界證明了未嫁接老藤 Verdejo 龐大豐富的能耐,奠定歷史地位後, Ismael 不再受限於商業規則、擺脫 DO Rueda 僵硬的產區法規,轉身投入自由的葡萄酒生涯。
維德候 Verdejo 早在一百多年前就被發掘適合種植在涼冷區的西班牙原生品種,有著檸檬、柑橘、礦石風味,酸度極高的風格充分反映出原產地 Rueda 高海拔坡地的風土表現,清爽純淨的口感和西班牙當地的國民小吃 Tapas 相當合拍。
16°C ~ 18°C
紅酒
10°C ~ 12°C
甜酒、加烈酒
8°C ~ 10°C
白酒、粉紅酒
6°C ~ 8°C
氣泡酒
每個酒種都有適合的飲用溫度,以適飲溫度來進行品飲,可以更輕易地品嚐到酒款的最佳風味喔!
選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。
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