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日本 清酒 > 萬乘釀造 久野九平治本店 黒田庄町 福地 2019 750ml

萬乘釀造 久野九平治本店 黒田庄町 福地 2019 750ml

  • 參考勃根地的手法來種植稻米並詮釋地塊的風土

  • 建議用葡萄酒杯品飲並搭配推薦的西式料理

  • 搖杯後出現煙燻、礦石、鮮奶油和蘑菇的氣息

市價3200 元優惠價2560
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常見問題

產品介紹

產  區日本清酒 Japan
米  種山田錦
適飲溫度8~12 °C
精米步合非公開
酒  造萬乘釀造
酒精濃度16%
醒酒時間即開即飲

更多產品資訊

特色風味

福地位於加古川的左岸,土壤以黏土為主,東邊的山地土石崩解後堆積而成的土壤,黏土密度高,蓄水力較強,缺水時,土壤剛好可以保有良好的水量,但也需精心管理,以免殘水量過多。 與田高一樣,日照時間長,容易受到高溫影響,加上土壤含水量較高,所以每年依照氣候,酒款年分的表現差異較大。

色澤偏明亮的黃綠色,散發奶油,花束,哈密瓜,白桃的香氣,接觸空氣一段時間後出現些許煙燻,礦石,鮮奶油和蘑菇的氣息,口感清爽柔美,酸度明顯與米的旨味在口中呈現華麗的層次,果香綿延在悠長的餘韻中,酒體結構較深沉細緻。

餐點搭配

適合搭配焗烤料理,蕈菇料理,白黴起司,豆類料理。

酒造:萬乘醸造

創立於 1647 年,現由第 15 代經營,雖然酒造位於愛知縣,2010 年開始拓增米田於兵庫縣,2016 年開啟了在勃根地釀葡萄酒的新一頁, 於此同時,不斷精進日本清酒的釀造技術。

酒造傾向種植成熟度高的稻米,為了達到此目的,特地種出稻梗較粗矮且減少每個稻梗上稻穗的生長數量,此外,播種時也刻意將空間拉開,間距比一般稻農種植的寬,稻梗較低可以增加受陽度,播種間距寬可促進稻田間的通風,以防稻米生病,實行此法更能將肥料使用量減到最低。

2021年冬天開始在黑田庄成立了新的酒造,不只是酒造新拓展的產區,更屬九平次親自釀製的系列,酒造的目標是希望發展更多主產品以外的系列,並推廣酒造在兵庫縣的酒米產地。

產區介紹:日本 Japan


日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。

根據原料和製作方法,清酒可分為普通酒和特定名稱酒兩種。而根據日本國稅局公告之《清酒釀造品質的表示基準》,特定名稱酒又可分為純米酒、本釀造酒二大分類:
1. 本釀造酒—加入少量釀造酒精來調節香氣和味道。(釀造酒精需低於使用白米重量的10%)
2. 純米酒—單用米與米麴製造的酒,完全不添加釀造酒精。

日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭、飛露喜清酒等,都是台灣最有名的清酒銘柄。

主要酒米:山田錦

酒米之王 - 山田錦

山田錦被譽為「酒米之王」,也是酒造好適米!由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛,具備所有釀出優質清酒的必備條件,以兵庫、德島、福岡最有名,也是日本產量最大的米種,幾乎大吟釀等級的酒米有八成會使用山田錦,其米粒內蛋白質含量皆比一般米低,且不易在精米時破碎,相當適合用於高精米的清酒!

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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