白葡萄酒 White Wine勃根地 Bourgogne夏多內 Chardonnay村莊級 Villages法國 France750ml(Standard)九平次酒莊 Domaine Kuheiji

法國 勃根地 白酒 > 九平次酒莊 夏山蒙哈榭村莊級白酒 2018

Domaine Kuheiji Chassagne Montrachet 2018

  • 日本職人精神強碰勃根地精彩風土迸出新火花

  • 枇杷、水蜜桃、花蜜、榛果,香氣多變而豐富

  • 如同夏季的市場,充滿了各種水果和花香

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產品介紹

產  區勃根地 Bourgogne, 村莊級 Villages, 法國 France
葡萄品種夏多內 Chardonnay
醒酒時間即開即飲
酒  莊九平次酒莊 Domaine Kuheiji
適飲溫度8~10 °C

更多產品資訊

特色風味

香氣有成熟的枇杷、水蜜桃、花蜜、榛果,香氣多變而豐富,如同夏季的市場,充滿了各種水果和花香,如此豐富的果香在口中成了綿延而持續的口感, 尾韻有明顯的酸度且持久,結構扎實並可嘗到多種水果風味的變化。

搭配食物

此款酒適合搭配白醬海鮮,奶油燉肉,檸檬塔等料理。

酒莊:九平次酒莊 Domaine Kuheiji

ITO Hirotaka 伊藤啟孝 擁有15年釀造清酒的經驗,為了增進釀造清酒的技術,開始研讀葡萄酒,漸漸地開始對葡萄酒著迷。2013年,伊藤來到了法國,開始念葡萄酒學校,並在葡萄園中學習,於此同時也在尋找夢想中的酒莊。2015 年,買下了 Morey-Saint-Denis 的酒莊,2017 年,酒莊又購入了2.5公頃的位於Morey-Saint-Denis葡萄園,足夠的葡萄園公頃數讓酒莊正式被認證為Domaine。葡萄園分為 6 個行政區與 10 個小區塊。

Domaine Kuheiji 未曾向外買過葡萄,葡萄園皆為自有,自己種植,釀造,陳年和莊瓶。汲取15年釀造清酒的經驗,伊藤想釀出帶有個人特色的酒款,以明顯的清爽酸度和柔順的單寧為主要風格, 他認為勃根地的葡萄酒不是只有果香和扎實的酒體,期望釀出細緻,優雅,前衛,所釀的是結合天地人變化過程的記憶,非必要絕不攪桶,以淋皮的方式輕柔萃取風味,漫長的發酵時間,將溫度控制在 27 ℃ 以下,希望保留葡萄酒的果香,清新和優雅。

勃根地酒款向來以優雅細膩酒質著稱,使用黑皮諾和夏多內。而極少的產量,也讓這裡的酒款成為酒迷心中一生必嚐的佳釀!從南到北,勃根地可大致分為四大產區:夜丘、伯恩丘、夏隆內丘與馬貢內,其中夜丘跟伯恩丘又合稱金丘 Côte d'Or,囊括勃根地的最精華地區。儘管面積只有三萬多平方公里、產量只佔法國葡萄酒總產量 2.8%,卻佔營收總額的 20%,可說是具有舉足輕重的地位!

【一張圖學勃根地分級制度】

勃根地的分級制總共分為四種:地區級 Regionale、村莊級 Villages、一級園 Premier Cru、特級園 Grand Cru。一般來說,村莊級的酒款特色鮮明,是深入了解勃根地紅酒的入門首選;而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

一些地理位置好、產酒條件佳的村莊,就能列為村莊級 AOC 法定產區,勃根地目前有 44 個村莊級的AOC。村莊級的葡萄酒已經有相當水準,滋味新鮮而且充滿果味,複雜程度比地區級高了一點。像是 Pouilly Fuisse、Santenay、Givry 或 Mercurey 等,都是品質相當不錯的村莊。

法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!

夏多內 Chardonnay 是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬,蘋果,杏桃,鳳梨,百香果,桃子,柑桔和李子香氣,都是夏多內中可能出現的氣息。風格多變,最著名的產區是法國的香檳和勃根地。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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