紅葡萄酒 Red Wine波爾多 Bordeaux卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon波爾多混釀 Bordeaux blend法國 France750ml(Standard)

法國 波爾多 紅酒 > 瑪歌堡 紅亭二軍紅酒 1999

Pavillon Rouge du Château Margaux 1999

  • 使用與正牌酒相同的釀造法

  • 芬芳複雜的香氣以及入口醇厚而細緻的質地

  • 五大堡中最值得入手品嚐的二軍酒款

市價10200 元優惠價9200
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產品介紹

產  區波爾多 Bordeaux, 法國 France
適飲溫度16~18 °C
葡萄品種卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon, 波爾多混釀 Bordeaux blend
醒酒時間即開即飲~30 分鐘

更多產品資訊

特色風味

瑪歌堡 Château Margaux 二軍酒出現於 19 世紀,它的名字一直沿用至今,便是「紅亭」Pavillon Rogue。紅亭曾在1930-1970年代消失過,但1977年在安徳列‧曼哲洛普洛斯 André Mentzelopoulos 接手酒莊後,便恢復紅亭的釀造,並不斷改善這款葡萄酒的品質。

紅亭採用的葡萄,未被納入一軍酒的釀造當中。果實的篩選有許多原因,葡萄藤過於年輕便是主要原因。葡萄藤至少要達十歲,有時甚至15年或更久,才可結出風味濃郁的果串。相對來說,年輕的葡萄藤果實,較缺乏複雜度、深度與飽滿感。此外,產區的土壤與年分氣候,與酒質更息息相關。

紅亭由傳統技術釀製而成,於橡木桶中陳年培養,但比一般瑪歌 Margaux 其他酒莊要早三至四個月裝瓶。這是因精緻的結構不需在桶中陳年過久,越早裝瓶,越有利其成熟發展。與波爾多其他五大相比,瑪歌堡較偏向傳統的風格,強調均衡與協調感,散發濃濃的古典氣息。釀製過程中,不會過度泡皮浸漬,反透過榨汁時的單寧度分類,進而更精確地控制調配,萃取精華釀製聞名天下的巨作。

搭配餐點

適合搭配烤羊排、牛排等紅肉料理,也可以搭配有濃郁醬汁的各式家常菜。

適飲溫度

產區: 法國,波爾多 Bordeaux

波爾多 Bordeaux 位於法國西南部。波爾多紅酒大部分是混釀,而且左右岸風味大不同,左岸以卡本內蘇維濃為主,右岸以梅洛為主。其中最好的也是最昂貴的來自 Haut-Médoc 的偉大城堡和右岸的 Saint-Émilion 和 Pomerol 產區。白酒以白蘇維濃為主,最有名的產區是兩海之間 Entre-Deux-Mers,甜酒則以來自索甸 Sauternes 的貴腐酒最為出名!

波爾多小知識

【波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀】

混釀葡萄酒,顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎?其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後,再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢?一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻,如果只仰賴單一葡萄品種,必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式,讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。

【波爾多混釀 - 左右岸風味大不同】

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨,比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長,是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中,通常佔有 70% 以上,梅洛次之。所以整體來說,左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味,也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」,有著多層次的黑莓果香。

基本上,很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒,原因是其扎實的單寧結構,需要陳年一段時間才會柔化,且果香並不濃郁,但加入梅洛後,則會讓酒體變得柔順、果香十足,並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷,不利於慢熟的卡本內生長,因此梅洛才是右岸的大宗,一般來說約佔整體 60%,而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢,所以右岸釀出的酒款是走甜美路線,香氣上則以紅梅、李子為主。

品種:卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon

有著葡萄之王的美名,完整分佈在世界各產區。舊世界的卡本內蘇維濃煙燻與紫羅蘭香比較明顯,尤其波爾多。你也會感受到帶著土地氣息的黑櫻桃和甘草味。新世界,如美國加州,酒體稍微輕一點,但仍有著強壯的單寧和酸度。

一條 Gironde 河貫穿了波爾多,將其劃分成了左岸與右岸,以聖艾美隆 St. Emilion/波美侯 Pomerol 領軍的右岸產區以種植梅洛 Merlot 與卡本內弗朗 Cabernet Franc 為主,酒質呈現細緻柔和,單寧圓柔些許花香與辛香料香氣。而位於 Gironde 河左岸,酒款混釀較高比例的卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon,混以少許的 Merlot 和 Petit Verdot,酒體較右岸來得沉穩重,黑色(黑櫻桃、梅果、李子…等)水果香氣、紮實豐富的單寧、酒體飽滿強勁感。

法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!

有著葡萄之王的美名,完整分佈在世界各產區。舊世界的卡本內蘇維濃煙燻與紫羅蘭香比較明顯,尤其波爾多。你也會感受到帶著土地氣息的黑櫻桃和甘草味。新世界,如美國加州,酒體稍微輕一點,但仍有著強壯的單寧和酸度。

「混釀技術」是法國波爾多紅酒的招牌特色,顧名思義,就是將不同品種的葡萄分別釀製後,再根據各自的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。混釀讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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