甜酒 Sweet Wine澳洲 Australia伯頓莊園 Berton Vineyards

澳洲 甜酒 > 伯頓莊園 頂級釀酒師 鑽石典藏 貴腐甜白葡萄酒2018 375ml

Berton Vineyards Reserve Botrytis Semillon 2018 375ml

  • 法國橡木桶中醇化 12 個月

  • 呈現出濃烈的果醬香氣

  • 帶有細微杏仁餅和杏仁蜜餞的香醇

市價900 元優惠價675
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產品介紹

產  區澳洲 Australia
葡萄品種100% Semillon
適飲溫度6~8 °C
酒  莊伯頓莊園 Berton Vineyards
酒精濃度11.5%
醒酒時間即開即飲

更多產品資訊

殊榮

Decander 銀牌獎

2019 年 IWSC銀牌獎

2019 年 IWC T2銅牌獎

2019 年 NSW葡萄酒競賽銅牌獎

2019 年 RIVERINA 甜葡萄酒競賽銅牌獎

特色風味

於法國橡木桶中醇化 12 個月,呈現出濃烈的果醬香氣,以及橘子皮和杏子的香氣,濃郁的口感中是濃縮的柑橘類水果風味,並帶有細微杏仁餅和杏仁蜜餞的香醇,和烘烤香料的香氣均衡搭配。

搭配餐點

建議搭配巧克力蛋糕、莓果蛋糕等甜點。

適飲溫度

產區:澳洲,New South Wales,Riverina

瑞瓦瑞納 Riverina 是新南威爾士州 New South Wales 最大的葡萄酒產區,也是全澳大利亞第二大的葡萄酒產區,僅次於南澳州的河地 Riverland 產區。 每年釀製葡萄酒達數億升,並以桶裝形式出售,這裡大量出產地區餐酒,不過也出產品質極高的 Semillon 貴腐酒。

品種:榭密雍 Semillon

Semillon 葡萄釀造出來的酒,酒體較為飽滿,酒精含量較高,酸度也比較低,年輕飲用時沒有太多特色,但經過陳年後會出現獨特的香氣與口感,通常用於波爾多白酒混釀葡萄品種中,以增加酒體圓潤度。

甜酒小知識

【甜酒基本分類:加烈甜酒、不加烈甜酒】

在介紹四種市面常見甜酒前,先讓我們認識最基本的兩種劃分方式:加烈甜酒、不加烈甜酒,這裡的加烈,是指製程中是否加入烈酒,像波特、雪莉酒都屬於這類;而不加烈甜酒則是藉由大自然之手,讓葡萄糖份呈現「高度濃縮」狀態,釀出的酒款自然會較甜。至於這兩大類型甜酒分別有哪些經典代表,又是怎麼釀製出來的?就讓我們繼續看下去。

【甜酒四大種類】

天時地利人和下的甜美珍釀 - 貴腐酒

貴腐酒的名稱源自「貴腐菌」,當葡萄受到這種黴菌感染時,葡萄會佈滿小小氣孔,水分除了自然滲出,也會被貴腐菌吸收,讓葡萄自然呈現甜度集中的狀態。想要讓貴腐菌對葡萄造成「恰到好處的傷害」,除了夜晚要有薄霧,隔日中午還必須要有陽光,此外,感染過程中,會造成大量葡萄不能使用,也因此讓貴腐酒要價不菲。

著名產區:匈牙利 /Tokaji 托凱、法國 / Sauternes 索甸
著名的酒款:chateau d'yquem

耐心等候得來香甜 - 遲摘酒

遲摘酒就如字面上的意思,是為了釀造甜酒,延後採收時間,讓葡萄變得更加成熟(當然風險也越大,因為越靠近冬天、氣候越糟),如果放置更久,葡萄則會開始萎縮、自然失去水分,讓糖分提高。其中又以德國遲摘甜酒最有名。

著名產區:德國 / Rheingau 萊茵高
著名的酒款:Egon Muller

釀酒師與上天共創的珍貴佳釀 - 冰酒

想釀製冰酒,必須在葡萄成熟後,等待寒流恰巧經過,把未採收的葡萄瞬間冰凍,但又不能完全結冰,在這個時間點摘採的葡萄,水分已被凝固,榨出來的汁就是葡萄中最精華濃縮的糖份。綜上所述,可見冰酒的釀製十分考驗釀酒師對採收時間的掌握度,而要在寒流來襲前保持成熟葡萄的健康,也需要在栽種上費下一番苦心,因此是相當難能可貴的酒款。

著名產區:加拿大、奧地利、德國。
著名酒款:Egon Muller

加烈甜酒:波特甜酒、雪莉甜酒

加烈甜酒是指在釀造過程中加入白蘭地,藉由高酒精濃度終止發酵,保留酒中的殘糖。常見的加烈甜酒包含:波特甜酒、雪莉甜酒。

著名產區:葡萄牙、西班牙
著名的酒款:Barbadillo

酒莊:伯頓莊園 Berton Vineyards

伯頓莊園由 Bob 和 Cherie Berton 於 1996 年在南澳的巴羅莎河谷區域的高伊甸成立,這個田園詩般風格的莊園坐落在海拔 450 米的山丘上,除了夏多內的區塊外,其他區域都是高貴優雅的風格!
Bob 和 Cherie 首先將沒有固定水源的伯頓莊園做切割,10 英畝種植希哈和 7 英畝種植夏多內 ,直到 1998 年大壩完成後,莊園才有充裕的水源。

由於初始的惡劣環境,讓葡萄在貧瘠的土壤上掙紮並漸漸茁壯;幾年之後,葡萄藤依然看起來仍是一根根的,一個瑞典的朋友開玩笑地稱它為盆景葡萄園 - 這個名字令人印象深刻,後來Bonsai 變成了莊園優質希哈酒款的名字。後來,雖然高伊甸園年降雨量很高,葡萄的收成看起來很不錯,但還是會讓人回憶起早些時候每次打開一瓶 Bonsai 葡萄酒的感受!

大壩建成後,因有充足的水源,開始種植蘇維翁和白蘇維翁葡萄,並於 2005 年特別購買一家釀酒廠來處理在高伊甸園葡萄園生產的 1000 多噸葡萄;莊園於 2005 年底由新的經營團隊管理至今,他們將莊園生產的葡萄酒出口拓展至全球。

澳洲 Australia 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含希哈、夏多內、卡本內蘇維濃、黑皮諾、梅洛等。著名產區有Coonawarra、Hunter Valley、McLaren Vale 等。還有黃尾袋鼠、奔富 Penfolds、格萊佐酒莊等。澳洲酒的酒標如同美國一樣,主要以葡萄品種做為識別,較少標識其產區名字,對一般消費者十分親切。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝澳洲紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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