紅酒西班牙梅洛

西班牙 紅酒 > 卡斯紅酒

Gran Caus 2008

  • RP 90、神之雫37集推薦

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產品介紹

名  稱西班牙 紅酒 > 卡斯紅酒
產  區西班牙 Pendes
葡萄品種25% Cabernet Sauvignon、40% Merlot、35% Cabernet Franc
酒精濃度13.5 %
酒  色紅酒
適飲溫度12-14 °C
醒酒時間開瓶後醒酒 30 分鐘風味較佳

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風味 

在漫畫中,卡斯紅酒是酒神巴克斯獻給戀人的衷心祝福,催化一段美好的愛情得以重修舊好。「地中海吹過的海風,兩隻手抱滿了水果,像是希臘神話中的豐收女神狄蜜特(Demeter)的微笑」─神之雫。全手工採收,精選老樹葡萄藤上優質的葡萄,經12個月法國橡木桶桶陳,後於酒窖歷經長達6年的瓶陳始推出上市。雖然是波爾多品種調配,卻與波爾多紅酒大相逕庭。不似一般波爾多以香草風味為主,卡斯紅酒以水果風味為主體,並帶有強烈的地中海風格。除了常見的黑醋栗、黑莓等成熟黑色水果以及菸草香氣,還有可可和特殊的迷迭香、百里香香草風味,直接反映出葡萄園旁種植的各種香料植物風土特色。中、厚度酒體,丹寧集中緊實,與明亮的酸度相互和諧,在口中留下愉快優雅的餘韻,是一支充分反映西班牙地中海風土的波爾多調配。

餐點搭配

適合與牛排,戰斧豬排等油脂豐富的紅肉料理搭配。

試飲溫度

酒莊:Gran Caus 

酒莊為呈現土地最自然的原貌,從葡萄培植到釀造全部採用有機的方式,全數手工採收,不添加任何的化學除草劑或是肥料,發酵時亦採原生的酵母發酵。旗下不論紅白酒均至少窖藏 2 年以上,而頂級酒款更是堅持經過 8 年以上的瓶中陳年才讓他們見世。全然展現對葡萄酒的熱情與驕傲,同時亦以充分體現「風土」和「自然」為根本,深植於土地和文化,揉合傳統和摩登,比起新世界酒款更充滿獨特性與續航力。

產區:西班牙 Pendes

酒廠位於 Pendes 產區一個名叫 Garraf 的地塊上,是加泰隆尼亞省法定保護的國家公園。這裡過去曾在海底,時常可發現海底生物的化石。地層為石灰質黏土和硬質石灰岩構成,石灰黏土呈現非常特殊的白色,土壤深度很淺,僅約40公分,迫使葡萄藤向下往石灰岩層的縫隙紮根,吸收石灰岩層內豐富的微量元素和礦物質。

品種:梅洛 ( Merlot )

有著圓潤奔放的黑莓,覆盆子和李子等風味,在法國的波爾多右岸,經常與 Cabernet Sauvignon 等酸澀感較強的葡萄混在一起釀造,作為有力的平衡角色,在波爾多右岸混釀比例卻通常比較 高,高端的 Merlot 有豐富的煙草、杉木與咖啡等香氣。

【西班牙分級制度介紹】

1. Vin Joven :多半在西班牙當作當地日常用酒,很少在橡木桶中陳年,適合年輕時品用,風味以櫻桃、李子等活潑清爽的紅色水果為主。
2. Crianza :需陳年兩年,其中六個月或以上要在橡木桶中陳年。多數酒莊會選擇使用美國橡木桶,主要是因為美國橡木桶會帶來更集中、濃郁香氣,並為紅酒增添香草、香料等圓潤的風格,有助於平衡原先較為厚實的口感與風味。
3. Reserva : 陳年三年以上,並且至少在橡木桶中培養一年,也因此無論在品質還是風味上,都相較於前兩者大為提升,葡萄酒也更為濃郁圓潤。
4. Gran Reserva :至少要陳年五年以上,其中有十八個月必須在橡木桶中培養,但大部分的釀酒師會拉長桶陳時間,約 20 - 30 個月,通常會帶來更明顯的新鮮菸草、豆蔻氣息。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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