紅葡萄酒 Red Wine波爾多 Bordeaux卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon波爾多混釀 Bordeaux blend玫瑰山堡 Château Montrose法國 France梅洛 Merlot卡本內弗朗 Cabernet Franc750ml(Standard)

法國 波爾多 紅酒 > 玫瑰山堡 一軍紅酒 1999

Château Montrose 1999

  • 薄荷和紫羅蘭的香氣,複雜而濃郁

  • 頂級波爾多酒款平衡而復雜的感受

  • 超級二級酒莊,實力接近一級的五大酒莊!

市價6600 元優惠價5800
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產品介紹

產  區波爾多 Bordeaux, 法國 France
葡萄品種卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon, 波爾多混釀 Bordeaux blend, 梅洛 Merlot, 卡本內弗朗 Cabernet Franc
適飲溫度16~18 °C
酒  莊玫瑰山堡 Château Montrose
酒精濃度14%
醒酒時間即開即飲~30 分鐘

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特色風味

源源不斷的紅色水果與黑色水果香氣交纏,甘草、荳蔻、石墨、碎石,甚至有春天的白色花朵、薄荷和紫羅蘭的香氣,複雜而濃郁,明亮的酸度將深厚的酒體穩穩撐起,中間濃郁純粹的水果風味令人著迷,驚人的濃縮度讓人不相信這只是一支 14% 的紅酒,這就是頂級波爾多能帶給你的感受,平衡而復雜,是有秩序的深刻優雅。

和牛排與紅肉料理一同享用,更能感受和諧風韻。

酒莊:玫瑰山堡 Château Montrose

玫瑰山堡 Château Montrose 位於梅多克 Médoc 產區的聖愛斯臺夫村 Saint-Estéphe 最南邊,十分靠近幾個五大酒莊所在的波雅克 Pauillac 村。有人稱 Montrose 為聖愛斯臺夫村的拉圖堡Château Latour ,因為這兩家酒莊不僅同樣臨近吉隆特河 Gironde,土壤結構相似,就連釀造出來的酒風也十分接近。

Montrose的 精彩表現不僅在 1855 年的評比中名列二級特等酒莊 ,在 1976 年震撼全球葡萄酒產業的巴黎大審判中,Montrose 也以 1970 年份的一軍紅酒,榮獲紅酒蒙瓶試飲的第三名,奠定 Château Montrose 的不敗地位與名聲。

酒莊的葡萄園總面積為 95 公頃,葡萄藤平均為 40 年,種植區域完整,沒有被分割成許多不同區塊。園內遍佈礫石、砂子以及少量的黏土層,兼具排水與蓄水性,最適合卡本內蘇維濃Cabernet Sauvignon 與梅洛 Merlot 的生長。目前葡萄園中種植有 60% 卡本內、32% 梅洛、6% 的卡本內弗朗 Cabernet Franc 與 2% 的小維鐸 Petit Verdot,種植密度每公頃高達 9,000 株葡萄藤,這麼做是為了徹底讓葡萄藤努力地工作求生存。

Château Montrose 就位於吉隆特河岸的坡地上,每當中午水氣氤氳,整座山瀰漫玫瑰色,遂起名為「玫瑰山」Montrose。自1989年以來,Château Montrose 穩定的品質保證已逐漸超越同村莊裡一樣頗具盛名的 Château Cos d'Estournel 與 Château Calon-Ségur。由於多年來的酒莊經營業者的信心,每年份的成績都高得驚人,不但遠超過其他二級酒莊,有數個年份甚至超過五大酒莊,成為國際市場藏家爭相收藏的高品質佳釀!

Château Montrose共釀造兩款佳釀,分別是同名一軍酒 Château Montrose  與二軍酒  La Dame de Château Montrose,兩者皆以卡本內蘇維濃為調配主體。一軍酒款 60% 使用全新法國小橡木桶培養,剩下的 40% 使用使用過一次的舊桶,陳年時間 16~18 個月。二軍酒款 15~20% 使用全新法國橡木桶,陳年時間 12 個月。

 

一條 Gironde 河貫穿了波爾多,將其劃分成了左岸與右岸,以聖艾美隆 St. Emilion/波美侯 Pomerol 領軍的右岸產區以種植梅洛 Merlot 與卡本內弗朗 Cabernet Franc 為主,酒質呈現細緻柔和,單寧圓柔些許花香與辛香料香氣。而位於 Gironde 河左岸,酒款混釀較高比例的卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon,混以少許的 Merlot 和 Petit Verdot,酒體較右岸來得沉穩重,黑色(黑櫻桃、梅果、李子…等)水果香氣、紮實豐富的單寧、酒體飽滿強勁感。

波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀

混釀葡萄酒,顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎?其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後,再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢?一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻,如果只仰賴單一葡萄品種,必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式,讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。

波爾多混釀 - 左右岸風味大不同

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨,比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長,是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中,通常佔有 70% 以上,梅洛次之。所以整體來說,左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味,也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」,有著多層次的黑莓果香。

基本上,很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒,原因是其扎實的單寧結構,需要陳年一段時間才會柔化,且果香並不濃郁,但加入梅洛後,則會讓酒體變得柔順、果香十足,並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷,不利於慢熟的卡本內生長,因此梅洛才是右岸的大宗,一般來說約佔整體 60%,而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢,所以右岸釀出的酒款是走甜美路線,香氣上則以紅梅、李子為主。

法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!

有著葡萄之王的美名,完整分佈在世界各產區。舊世界的卡本內蘇維濃煙燻與紫羅蘭香比較明顯,尤其波爾多。你也會感受到帶著土地氣息的黑櫻桃和甘草味。新世界,如美國加州,酒體稍微輕一點,但仍有著強壯的單寧和酸度。

「混釀技術」是法國波爾多紅酒的招牌特色,顧名思義,就是將不同品種的葡萄分別釀製後,再根據各自的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。混釀讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。

有著圓潤奔放的黑莓,覆盆子和李子等風味,在法國的波爾多右岸,經常與卡本內蘇維濃等酸澀感較強的葡萄混在一起釀造,作為有力的平衡角色,在波爾多右岸混釀比例卻通常比較高,高端的 Merlot 有豐富的煙草、杉木與咖啡等香氣。

卡本內弗朗常被用來做為混釀中的配角。相較於卡本內蘇維濃,卡本內弗朗單寧較淡,且更較鮮明的紫羅蘭、花果香氣,以及多了青椒、青草等清新的草本氣息,有時甚至會有鉛筆芯般的石墨香氣。於法國、義大利最為常見。 

選酒團隊

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選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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