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本款僅來自 1.25 公頃大的葡萄園。樹齡已經 40 歲以上。產率控制在 35~40 hl/ha。土壤為破裂的變質岩石與碎裂的頁岩。手工採收後進行人工篩選,在控溫的水泥槽中下進行 10~15 天的二氧化碳浸泡,只透過原生酵母發酵,不添加任何 SO2。發酵完成後,再移到來自 Meursault 村 3~5 年的大橡木桶中進行 3~4 個月的培養。
成熟的紅色水果與櫻桃香氣,具有 3~9 年的陳年實力。搶眼的暴龍酒標,展現 Morgon 強大的果實濃郁度與集中度,甜美的攻擊叫人難以抵擋。
與簡單烹調過的雞鴨料理非常相襯,或是蕈菇披薩、紅醬義大利麵也很適合。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
紅葡萄酒簡稱紅酒,主要由果皮紫黑色的葡萄品種釀造而成,酒色呈紅色。紅酒的顏色主要來自於葡萄皮中的花色素苷。由於在發酵製作過程中含有葡萄皮的成分,紅葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健價值。 研究表明,攝入適量的紅葡萄酒對健康有益。一部分原因是因為皮中含有兒茶素、白藜蘆醇、單寧、等多酚物質。
在這片土地上,幾乎全是加美 Gamay 葡萄的天下,當中又以「新酒」最為聞名。薄酒萊區南部的 Gamay 大部分都用來生產薄酒萊新酒,新酒通常較少酒體層次的著墨,而是強調即飲。若是想要找較有複雜度、具陳年潛力的酒款,可以找來自風車磨坊、Saint-Amour 等村的村莊級薄酒萊。
法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!
Domaine Romain Zordan 在初期階段,完成的葡萄酒部分直接賣給自然派教組,鬼才釀酒師 Domaine Ganevat 的 Jean-Francois Ganevat 貼牌出售。之後在 Jean-Francois 的鼓勵與指導下,Romain 開始導入自然派的釀造技巧,並以其為師,學習許多釀酒的知識。現在已成為新一代薄酒萊自然派的明星酒莊。Decanter 雜誌也給予91高分肯定。
加美 Gamay 葡萄幾乎已和薄酒萊產區劃上等號。水果味非常濃郁,有著覆盆子、草莓和桑葚的香氣,有時還會有辛香料氣息。和黑皮諾葡萄同樣有著輕柔的單寧與輕巧的酸度,多數釀為適合年輕引用的酒款,但也有少數村莊級酒款有著陳年潛力與複雜度。
16°C ~ 18°C
紅酒
10°C ~ 12°C
甜酒、加烈酒
8°C ~ 10°C
白酒、粉紅酒
6°C ~ 8°C
氣泡酒
每個酒種都有適合的飲用溫度,以適飲溫度來進行品飲,可以更輕易地品嚐到酒款的最佳風味喔!
選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。
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