紐西蘭 New Zealand其他品種 Others橘酒狐狸之家酒莊 Don Kindeli

紐西蘭 橘酒 > 秋天的狐狸 橘酒 2020

Don Kindeli Kindeli Otono 2020

  • 稀有傳統陶罐發酵

  • 無澄清過濾,無添加二氧化硫

  • 新鮮的桃子香氣,荔枝、龍眼及花香的美妙共融

已完售
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Icon question常見問題

產品介紹

產  區紐西蘭 New Zealand
葡萄品種其他品種 Others
適飲溫度8℃~12℃
酒  莊狐狸之家酒莊 Don Kindeli
酒精濃度13%
醒酒時間即開即飲

更多產品資訊

特色風味

Gewurztraminer、Riesling 及一點點的 Pinot Girs 連皮於陶罐中一起發酵 7 天後,以及與原先浸皮發酵 12 天的 Pinot Girs 一同混合,無經過濾及裝瓶。罐裝的水果軟糖、新鮮的桃子香氣,荔枝、龍眼及一點點花香肥皂的口感,以茉莉、及紫色花香在口中停留,圓潤的 Gewurztraminer 讓酸度不會過於刺激,複雜卻輕快的。

搭配餐點

適合搭配蝦蟹,貝類海鮮等清爽料理。

適飲溫度

產區:紐西蘭 New Zealand,Nelson

南島北端、馬爾堡旁的 Nelson 儘管是產量少,但黑皮諾有著複雜、多層次的香料、櫻桃氣息。

品種:格烏茲塔明那 Gewurztraminer

濃郁香氣和豐厚的酒體,是此品種的最大特色。明顯的荔枝、玫瑰香氣,以及甜美的滋味,非常討喜。

酒莊介紹:狐狸之家酒莊 Don Kindeli

酒莊位於紐西蘭南島北端的 Upper Moutere ,人稱高端黑皮諾產區之一。

釀酒師 Alex Craighead 在加入 Don Wines 之前在 Alana 酒莊擔任釀酒師五年。Kindeli 採有機種植並使用硫磺、海藻、蝙蝠糞便等等堆肥及保持葡萄藤的健康,當地有大片森林、小溪和大量像三葉草這樣的植物覆蓋於土壤上,助於土壤的活力及養分。

釀酒師 Alex 還會讓羊群進入他的葡萄園,於割草的時候羊群會自動地吃掉所有的葉子及纏繞住葡萄藤的枝幹,且由於葡萄本身的酸度、糖分極高,對羊來說沒有過多的吸引力,所以葡萄本身不會被破壞,吃掉枝幹及葉子的同時,也讓空氣在樹藤間產生了良好的流通並減少葡萄腐爛的機會,羊的便便也變成有機的肥料增加葡萄園的多樣性。

Alex 非常在意外在環境會對葡萄酒造成汙染,所以在發酵過程異常的細心,除了發酵會給葡萄酒充足的氧氣外,還會用一些自然的方式隔絕空氣中細菌對發酵中葡萄酒的干擾,並使用多種容器例如中性橡木桶、不鏽鋼罐和雙耳陶瓶等等,大多數葡萄都直接發酵、壓榨及浸漬,但他希望酒是優雅且清新的,所以會盡量減少葡萄皮浸漬的時間,手工裝瓶並全面通過本身重力的自流汁,於 2017 改使用甘蔗製成的再生 Noma Corks ,不會有木塞細菌感染的問題。全程沒有於葡萄酒內添加任何二氧化硫,也無澄清過濾。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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