紅葡萄酒 Red Wine勃根地 Bourgogne黑皮諾 Pinot Noir法比安科旭酒莊 Domaine Fabien Coche

法國 布根地 紅酒 > 法比安科旭 金丘黑皮諾紅酒 2018

Fabien Coche Bourgogne Cote D'Or Pinot Noir 2018

  • 年輕時就非常可口易飲

  • 使用兩個名村的黑皮諾釀造

市價1400 元優惠價1120
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產品介紹

產  區勃根地 Bourgogne
葡萄品種黑皮諾 Pinot Noir
適飲溫度16 °C~18 °C
酒  莊法比安科旭酒莊 Domaine Fabien Coche
酒精濃度13%
醒酒時間即開即飲

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特色風味

香氣複雜,濃郁的紅櫻桃、李子、黑莓的果香夾雜著茴香以及微微煙草氣息。葡萄來自 Meursault 村與 Pommard 村。展現黑皮諾純淨甜美的果實印象,年輕時就非常可口易飲。

搭配食物

此款酒的酒體架構十足,適合搭配烤羊腿、香烤牛小排等紅肉料理。

適飲溫度

產地:法國,布根地

法國布根地不同於波爾多的混釀風格,大多數布根地的釀造家喜歡使用單一品種釀造,更能體會到品種和年份的微妙差異。其中最常見的品種包含:黑皮諾、夏多內。

布根地小知識布根地小知識

【一張圖學布根地分級制度】

布根地的分級制總共分為四種:地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。一般來說,村莊級的酒款特色鮮明,是深入了解布根地紅酒的入門首選;而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

品種:黑皮諾 ( Pinot Noir )

黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有菌菇與草本等香氣。

酒莊介紹:法比安科旭酒莊 Domaine Fabien Coche崇尚自然的傳統家族酒莊 - 法比安科旭酒莊 Domaine Fabien Coche

說起了科旭家族 Coche ,許多人便會聯想到梅索威震天下的科旭杜麗酒莊 Domaine Coche-Dury ,被譽為布根地 Bourgogne 最佳白酒釀酒師之一的莊主尚方斯瓦 Jean-François Coche-Dury ,其父喬治便是初代莊主朱利安的兄弟。兩間酒莊的關係事實上非常緊密,不久之前依舊共享相同設計的酒標。相對於科旭杜麗響徹雲霄的名望與酒價,法比安科旭的支脈顯得相對低調暗微,唯一不變的是,那令人讚不絕口的優質佳釀。

Domaine Fabien Coche 秉持家族尊崇自然的哲學,園中同時種植穀物等,增加生態的多樣性,棄絕化學藥劑,人工方式犁田。採收時間往往比村中其他酒莊延後一周。白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後,導入橡木桶發酵與培養,新桶比例也是遵照家族傳統,約介於 15% - 20% 的低比例,造就出屬於 Coche 家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵,以淋汁取代踩皮,同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。

勃根地酒款向來以優雅細膩酒質著稱,使用黑皮諾和夏多內。而極少的產量,也讓這裡的酒款成為酒迷心中一生必嚐的佳釀!從南到北,勃根地可大致分為四大產區:夜丘、伯恩丘、夏隆內丘與馬貢內,其中夜丘跟伯恩丘又合稱金丘 Côte d'Or,囊括勃根地的最精華地區。儘管面積只有三萬多平方公里、產量只佔法國葡萄酒總產量 2.8%,卻佔營收總額的 20%,可說是具有舉足輕重的地位!

黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有蕈菇與草本等香氣。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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