波爾多 紅酒 > 瑪歌堡 一軍紅酒 2017

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殊榮

JS99 分、WA98 分

特色風味

【不輸2016的精彩年份】 
在被譽為 2016 這個超級年份後，2017 年的波爾多沒有因此而失色。儘管因為年初的霜凍造成產量減少近 45%，但 80% 的優質葡萄園沒有被影響。另外 8 月乾燥天氣讓 6 月的大雨影響降到最少，果實充分成熟，像瑪歌堡這樣的頂級酒莊，依然繳出漂亮的成績單！

【無需解釋的高品質】 
對於波爾多五大的瑪歌堡而言，讚美彷彿只是贅詞。2017 的瑪歌堡獲得 JS 99 分、WA 98 分等近乎滿分的殊榮。採用波爾多混釀的瑪歌展現出不同於拉菲堡的華麗、拉圖堡的剛毅，而是知性般的優雅，最受到日本藏家的追捧。

‘’成熟的莓果香氣，混合著巧克力與香料氣息，花香與宛如絲綢般單寧構築成優雅的瑪歌堡姿態‘’ 最富盛名的國際酒評家 James Suckling 如此形容 2017 年瑪歌堡。擁有極佳陳年潛力的它，絕對可以再放 15 年以上。

搭配餐點

適合搭配烤羊排、牛排等紅肉料理，也可以搭配有濃郁醬汁的各式家常菜。

酒莊：瑪歌堡 Château Margaux

在 1855 年時被分類為波爾多一級酒莊的 Château Margaux，其酒質偏向典雅細膩的女性風格，連文學家海明威希望能將孫女撫養的『如同 Margaux 葡萄酒般充滿女性魅力』，而依酒莊名為她命名。後來孫女也真的成為一位有名的電影明星，成為酒後閒談的美事之一。

Château Margaux 的歷史可以追溯到 12 世紀，那時的酒莊裡還沒有種植任何的葡萄樹。在這段時間酒莊爲法國貴族所有，並以「La Mothe de Margaux」著稱。直到 Lestonnac 家族接管酒莊之後才放棄種植穀物，轉向種植葡萄樹。17 世紀末期 Château Margaux 的覆蓋面積達到 265 公頃，而其中約有三分之一的部分種植著葡萄樹，直到今天也依然如此。

18 世紀在的酒莊總管Berlon的帶領下， Château Margaux 有了更多的更爲重要的發展。他是第一個將紅葡萄和白葡萄分開釀製的人，並提出不應在早晨採摘葡萄，同時強調土壤的重要性，使土壤條件對葡萄酒的影響開始日趨明朗，這些如今我們看似平常的改變，可是在當時卻是非常轟動的創新思想。之後，時任美國駐法國大使，後來的美國總統湯瑪斯傑弗 Thomas Jefferson 購買了一瓶 Château Margaux 1784，並這樣評價道：「波爾多酒中再沒有比它更出色的了」。

然後 Château Margaux 的產權輾轉成為 Las Marismas 侯爵 Alexandre Aguado 所擁有。Aguado 可以說是當時第一位買下波爾多名莊的銀行家，他和他的家人與  Château Margaux 一同經歷了19世紀的根瘤蚜蟲害，並見證了 1855 年評級時酒莊被評爲了「一級酒莊」的光輝時刻。在1855 年評級中，只有四個酒莊被評爲一級酒莊，而 Château Margaux 則是唯一個奪得滿分的酒莊。

之後酒莊經歷了 1893 年的大豐收，並利用新植的葡萄樹生産「副牌」，即後來的「Pavillon Rouge du Château Margaux」。此後再經歷經營權的多次動盪，1977 年來自希臘南部的 Andre Mentzelopoulos 買下了酒莊，此事在葡萄酒界中引起了一陣轟動，Andre 對酒莊作了一系列非常驚人的創舉包括：引進了更爲優良的排水系統，並種植了新的葡萄樹；再次大量生産精選的「小Margaux」；使用新橡木桶來陳釀葡萄酒，並且開始起草修建該地區第一座地下酒窖的計劃，並重新定義了「Pavillon Blanc」。

Andre 於 1980 年 11 月與世長辭，使他未能親眼目睹  Château Margaux 重振雄風的那一天。他的女兒 Corinne Mentzelopoulos 接下了父親留給她的挑戰。在酒莊工作團隊以及釀酒師Emile Peynaud 的支持與協助下，Corinne 在完全沒有接受過任何葡萄酒培訓的情況下，開始投入到 Château Margaux 的事務中去。1983 年，Paul Pontallier 加入 Château Margaux 的工作隊伍，成爲了總監。他完善地利用酒莊神聖珍貴的地理條件，並在提高了葡萄酒品質上做出了很大的貢獻。總而言之， Château Margaux 是一個名副其實，名不虛傳的「一級酒莊」。如今的 Château Margaux 葡萄酒就是優雅與獨特的代言詞，且不容置疑地占領著波爾多的頂級葡萄酒的寶座，展現出了優良的精緻感、芳香感、濃郁感及悠長的陳年潛能。

一條 Gironde 河貫穿了波爾多，將其劃分成了左岸與右岸，以聖艾美隆 St. Emilion／波美侯 Pomerol 領軍的右岸產區以種植梅洛 Merlot 與卡本內弗朗 Cabernet Franc 為主，酒質呈現細緻柔和，單寧圓柔些許花香與辛香料香氣。而位於 Gironde 河左岸，酒款混釀較高比例的卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon，混以少許的 Merlot 和 Petit Verdot，酒體較右岸來得沉穩重，黑色（黑櫻桃、梅果、李子…等）水果香氣、紮實豐富的單寧、酒體飽滿強勁感。

波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀

混釀葡萄酒，顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎？其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後，再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色，依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢？一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻，如果只仰賴單一葡萄品種，必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式，讓釀酒可以有更多彈性，在葡萄酒產量上也能更加穩定。

波爾多混釀 - 左右岸風味大不同

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨，比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長，是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中，通常佔有 70％ 以上，梅洛次之。所以整體來說，左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味，也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」，有著多層次的黑莓果香。

基本上，很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒，原因是其扎實的單寧結構，需要陳年一段時間才會柔化，且果香並不濃郁，但加入梅洛後，則會讓酒體變得柔順、果香十足，並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷，不利於慢熟的卡本內生長，因此梅洛才是右岸的大宗，一般來說約佔整體 60%，而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢，所以右岸釀出的酒款是走甜美路線，香氣上則以紅梅、李子為主。

法國 France 是世界知名的產酒大國，有超過兩百種原生葡萄種，從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃，到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章（AOP），分佈在知名的產區，如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等，風格多變且迷人！

有著葡萄之王的美名，完整分佈在世界各產區。舊世界的卡本內蘇維濃煙燻與紫羅蘭香比較明顯，尤其波爾多。你也會感受到帶著土地氣息的黑櫻桃和甘草味。新世界，如美國加州，酒體稍微輕一點，但仍有著強壯的單寧和酸度。

「混釀技術」是法國波爾多紅酒的招牌特色，顧名思義，就是將不同品種的葡萄分別釀製後，再根據各自的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色，依比例「調配」而成。混釀讓釀酒可以有更多彈性，在葡萄酒產量上也能更加穩定。