白酒麗絲玲德國賽爾巴哈奧斯特酒莊(Selbach Oster)

德國 白酒 > 賽爾巴哈奧斯特酒莊 塞爾廷閣村莊 日晷葡萄園 麗絲玲晚收不甜白酒

Selbach Oster Zeltinger Sonnenuhr "Grand Cru" Riesling Spätlese trocken 2012

  • 陳年潛力超過十年以上的德國白酒

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產品介紹

名  稱德國 白酒 > 賽爾巴哈奧斯特酒莊 塞爾廷閣村莊 日晷葡萄園 麗絲玲晚收不甜白酒
酒  莊賽爾巴哈奧斯特酒莊(Selbach Oster)
酒精濃度12.5 %
產  區德國
葡萄品種麗絲玲
適飲溫度9~12°C

更多產品資訊

得獎紀錄

2012 年份- Wine Advocate 92分 

【酒評介紹 - Wine Advocates】

WA 的團隊由 Robert Parker 領軍,並採用和 Parker 相同的評分標準。每款酒都能得到 50 分的基本分。其它 50分 由以下 4 個要素組成:
(1)顏色和外觀:5分。
(2)香氣:15分。這方面主要考察香氣的濃郁程度、純正性以及複雜度。
(3)風味和餘韻:20分。這方面主要考察葡萄酒風味的濃郁度、層次以及餘韻的長短。
(4)綜合評價及陳年潛力:10分。這方面考察的內容包括葡萄酒的整體品質,發展和熟成潛力。

風味

選用小顆品質好未嫁接的老藤葡萄,明亮的礦物,青草帶出經典不甜的德國白酒最優雅的序幕,之後彷如走進滿園的花果,萊姆,百香果,鳳梨也陸續登場,層次複雜分明,入口後帶有些許礦石的鹹味,柔滑順口,清脆優雅,完美演出。

日晷葡萄園位於摩賽爾河旁,是塞爾廷閣村莊裡最陡峭的面南向斜坡上,佔盡地理環境上的優勢,產出的葡萄果粒小卻品質極好,此款酒的陳年潛力將近12~14年。

搭配餐點

乾淨細膩的德國白酒,只要避開過於油膩的食物,基本上任何餐點都搭

試飲溫度

德國白酒小知識

【德國白酒最高指標 - VDP】

創立於 1910 年的 VDP,是德國最古老的酒莊聯盟,也是德國白酒品質的標竿,其中高等級的 Grosses Gewaechs,更相當於布根地特級園!目前通過 VDP 篩選制度的酒款產量,僅佔德國葡萄酒總產量 2%,卻佔總銷售額的 12% !

【德國白酒分級制度】

德國葡萄酒,是以「葡萄含糖量」作為分級依據,大抵可以分為兩大類:QbA 優質葡萄酒,以及 Prädikatswein 高級優質葡萄酒,符合這兩大類的葡萄酒,都必須來自德國最優質的 13 個產區,而且酒精濃度須達 7% 以上,此外,對果實的成熟度也有相應的要求。

其中,Prädikatswein 高級優質葡萄酒,又可以再依據葡萄含糖量(成熟度)劃分為:Kabinett(珍藏)、Spätlese(晚摘)、Auslese(精選), Beeranauslese(BA/逐粒精選), Eiswein(冰酒), Trockenbeeranauslese(TBA / 果乾逐粒精選)。

酒莊:賽爾巴哈奧斯特酒莊(Selbach Oster)

Mosel 十大酒莊之一 - 賽爾巴哈奧斯特酒莊(Selbach Oster)

賽爾巴哈奧斯特酒莊位於德國摩賽爾(Mosel)產區最核心的地帶,佔盡了地理位置優勢。家族釀酒歷史超過 400 年,酒莊擁有 20 公頃葡萄園,園內種植 98% 的麗絲玲和 2% 的白皮諾,平均的樹齡約 55 年,但超過半數以上的葡萄是未經過嫁接的百年老滕,果實雖然小而且產量低,但是品質卻是驚人的優質,所有的葡萄全是人工採收,雖然極為費時耗財,但更凸顯酒莊為了追求卓越品質的決心。

為了呈現摩賽爾產區的風土條件,酒莊堅持使用傳統的德製「Fuder」1000 公升舊橡木槽培養葡萄酒,讓熟成的過程中減少過多的桶味干擾,並使用天然酵母菌和不鏽鋼及玻璃纖維發酵槽進行低溫發酵,保留葡萄的鮮度和香氣。另外,他們喜歡將葡萄酒和優質酒槽一起陳釀,而且不去人為干涉,這樣的做法可增添葡萄酒的質感和果香的複雜性。

在賽爾巴哈奧斯特酒莊所擁有的許多特級葡萄園中,塞爾廷閣的日晷園(Zeltinger Sonnenuhr)的頂級葡萄可釀造最強勁飽滿的酒體;維爾內日晷園(Wehlener Sonnenuhr)可表現出婉約的香草、花香和精緻的風格。德國媒體將賽爾巴哈奧斯特酒莊評為「全 Mosel 產區最優質十大酒莊之一」,且名列在 Robert Parrker 所寫的 The World’s Greatest Wine Estates 裡面,2001 年份精彩的表現更奪下 WA 和 WS 雙 99 分的亮眼成績,更是許多米其林餐廳和航空公司商務艙指定用酒,由此可知酒莊傑出的實力。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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