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特色風味

呈迷人的紫紅色，石榴香氣、伴隨蔓越莓、櫻桃、甜橙和花香，讓人感受到花語芬芳。酒體適中，清新細緻、漿果味怡人。帶有輕柔的架構和平衡的新鮮度，尾韻平順持久。

搭配餐點

黑皮諾的酒體較輕，適合搭配帶點大地氣息的蕈菇披薩或是鴨肉料理。

適飲溫度

產區：美國，加州，索諾瑪海岸 Sonima Coast

索諾瑪海岸（Sonoma Coast）是一個葡萄酒新興產區，地理位置偏遠，小城鎮居多，常有濃霧天氣。為了促進產區發展和擴大市場，少數幾個頂級酒莊正潛心釀製高品質的優雅型黑皮諾葡萄酒！

加州小知識

【加州兩大精華產區】

納帕谷AVA：由眾多名產區堆砌而成的巨星

提到美國加州，當然不能錯過名聲響亮的納帕谷！這裡可說是全加州，甚至全美國無敵精華的產區，更是盛產膜拜酒的傳奇之地，像是知名的：Screaming Eagle、Robert Mondavi、Opus One 等明星酒莊全都聚集在這！

索諾馬AVA：讓葡萄適得其所的應許之地

美國的產區總共有約 230 個 AVA (美國葡萄種植地區，American Viticultural Area)，當中約 140 個在加州，也因此加州是美國的釀酒重鎮。知名的納帕谷 AVA 旁邊，其實有一個較鮮為人知但圈內人很推崇的大產區，叫索諾馬 (Sonoma) AVA，其緯度、氣候與納帕谷相當，區域面積更廣，也更靠近海洋，整體而言更能凸顯風土變化，因此更能夠找到適合每一品種的區域進行種植。

品種：黑皮諾 ( Pinot Noir )

黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。

酒莊介紹：保羅·霍布斯酒莊（Paul Hobbs）

Paul Hobbs，在紐約州長大的小孩，小時候經常和父親去採摘不同果園同一品種的蘋果，讓他印象深刻的是，同一品種的蘋果口味卻有所不同，這啟發了他了解不同風土對水果風味的影響，也對他日後釀酒時對於風土的掌握和呈現的方式有所影響。

1991年，Paul 實現了自己的夢想和與父親的約定，Paul Hobbs 保羅·霍布斯酒莊於加州 Sebastopol 正式創立，而經過數年的努力，2005 年酒莊的旗艦酒款 ”Paul Hobbs Beckstoffer - Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon 2002” 榮獲國際最知名酒評家 Robert Parker 100 分的滿分評價，自此 Paul Hobbs 正式晉升至一個新的里程 - 美國膜拜酒的崇高地位。

Paul 將『在對的地方，種植對的品種』此話，視為其一生最高的信仰原則。所以找到近乎完美地塊的他被 Robert Parker 戲稱為「尋找松露的獵犬」。唯有一身磨練至頂端的專業技術，才能每每找出擁有最好地理位置的葡萄園，並種下互相應對的葡萄品種。

Paul Hobbs 相信 “Expressing Terroir in a Single Glass”， 只有透過細心照料每個葡萄園的決心和毅力，並以最不干預的釀酒技術來釀造，才能真正詮釋出每個地塊獨一無二的風土面貌。Paul Hobbs倡導尊重自然，堅持將酒莊帶往永續發展的道路，與季節、土壤、環境、微氣候共生共存，這是Paul Hobbs 的傲骨與秉承的釀酒哲學，也突顯其比其它美國膜拜酒廠更高的高度！