清酒日本雄町木屋正酒造

日本 清酒 > 而今 純米吟醸雄町無濾過生 720ml

而今 純米吟醸雄町無濾過生 720ml

  • 餘韻悠長,酸度明亮

  • 酒體豐厚,搭配油脂偏多的生魚片是絕配!

  • 使用來自岡山的酒米之祖「雄町」

市價5900 元優惠價4300
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產品介紹

名  稱日本 清酒 > 而今 純米吟醸雄町無濾過生 720ml
酒  造木屋正酒造
米  種雄町
酒精濃度16%
醒酒時間即開即飲
產  區日本
葡萄品種100% 雄町
精米步合50%
適飲溫度5 ~ 10 °C

更多產品資訊

特色風味

使用來自岡山的酒米之祖「雄町」,有 40 多種的酒米源自於它!這種酒米不易種植、需要耗費經歷釀造,卻因為鮮明的風格而越來越多酒造愛用。渾厚的酒體、複雜的鮮味、深長的餘韻,而今的酒迷一定要試試!

餐點搭配

由於酒體豐厚,適合搭配刺身、丼飯、壽司、白肉魚或海鮮料理。

適飲溫度

精米步合 - 判別清酒等級的指標

酒造:木屋正酒造

活在當下的酒造:木屋正酒造

木屋正酒造合資會社成立於 1818 年的江戶時代中期。延續那個時代風味的商店和主店被指定登記為日本有形文化財產。一直以來他們都以「高砂」、「鷹一正宗」品牌製作請酒,主要在伊賀地區銷售。初代藏元大西庄八頂下了面臨倒閉的一家釀酒屋,「木屋正」代表他以往的木商身份,近年日本酒的銷售不斷下滑,小酒蔵經營相當困難,酒造第六代傳人大山唯克原本在乳業公司工作,但為了拯家業毅然放棄穩定的工作,到廣島的釀造試驗所和但馬杜氏的指導下學習釀酒。2004 年蔵人寄意「事到而今艱難的時代,應盡最大努力生存下去」透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液,酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名,推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌,並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。

主要酒米:雄町

悠久歷史的米種 - 雄町

古老米種之一,在不經意情況下發現而培育起來,現為日本酒中主要的酒造好適米之一。以岡山市、赤磐市等地最為有名,備前雄町、赤磐雄町為雄町中等級最好。渾厚的酒體,帶有複雜的味道,伴隨較長的尾韻 ,90% 的雄町由岡山生產,除了釀酒之外,雄町也是培育新米種的重要角色之一。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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