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殊榮

【酒評介紹 - Robert Parker】

有「葡萄酒皇帝」之稱的 Robert Parker，是目前最常見的酒評家，也是國際公認的葡萄酒權威。在國際市場上，凡被 RP 評價 90 分以上的酒款，價格往往水漲船高、銷量飆升，無疑是葡萄酒界的圭臬。

特色風味

以薄荷、咖啡粉、香草以及黑醋栗的典型香氣作為開場，口感豐富濃郁，成熟的黑櫻桃、黑醋栗、藍莓和李子環繞其中，結構完整，單寧細膩，酸度平衡適中，尾韻悠長，非常迷人。

餐點搭配

各式紅肉、野味或是紅醬的義大利麵，以及熟成的乳酪盤。

適飲溫度

 

產地：義大利 Piemonte 

義大利最重要的產區之一，紅酒以 Barolo 和 Barberesco 聞名，氣泡酒則有 Moscato d'Asti 和 Asti Spumante，主要土壤有沙土和灰質泥灰岩。夏乾熱，冬寒長，日夜溫差大，非常適合 Nebbiolo 的生長，紅酒款通常表現強勁，白酒則偏易飲果香酸度平衡。

品種：卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）

Cabernet Sauvignon 是世界上非常重要的葡萄品種，不管在哪個產區，幾乎都會看到它的身影。舊世界的卡本內蘇維濃煙燻氣息與紫羅蘭香比較明顯，尤其波爾多，你也會感受到帶著土地氣息的黑櫻桃和甘草味。新世界稍微輕一點，但有著強壯的單寧和酸度。

酒莊：歌雅酒廠（GAJA）

GAJA 是少數可以與布根地和波爾多的頂級品牌競爭、並收取相同價格的優質葡萄酒品牌之一，義大利酒王這個稱號放在 GAJA 身上一點也不為過。

義大利葡萄酒教父 Angelo Gaja 是 20 世紀葡萄酒最具影響力的三大人物之一，他不僅是推動義大利酒廠現代化的推手，也在國際上打響了 Barbaresco 這個小村落的名號。酒廠釀造的內比歐露（Nebbiolo）紅酒享譽全球，不但是巴羅洛（Barolo）與巴巴瑞斯科（Barbaresco）紅酒的代表性風格，就連簡單的朗格（Langhe）內比歐露，品質也極為優異。而歌雅也因為釀酒技藝出眾，繼續成功擴展至托斯卡納（Tuscana）與皮蒙其它產區。

酒廠的歷史要追溯至 1859 年，當時的 Giovanni Gaja 在巴巴瑞斯科開了一家餐廳，為了要搭配他的料理，Giovanni 決定以自家兩公頃的葡萄園釀酒，開始了歌雅酒廠的釀酒之路，並成為皮蒙區少數開始自行釀酒售酒的業者。延續了五代至今，歌雅家族的每一代都緩慢地拓張版圖，並逐漸奠定酒廠名聲，其中又屬 1970 年代全面接手酒廠的 Angelo Gaja 表現為最傑出。

Angelo Gaja 常被形容為義大利釀酒產業現代化的背後推手之一。他不但大舉更新酒廠釀酒設備，更全面革新葡萄園管理方式，並推出了數個知名的巴巴瑞斯科單一葡萄園。除此之外，他還為該產區帶進國際品種與改善釀酒技藝，其中包括高密度種植、疏果（green harvest），與低產率等為種出品質更佳的葡萄而做的改變，以及開始實行溫控發酵、引進法國新橡木桶，和較長的軟木塞等。但這不代表他不尊重傳統。事實上，他是奠定幾項皮蒙釀酒傳統技藝的最大功臣之一。舉例來說，不同於當時流行的短浸泡時間，Angelo 一直堅持沿用產區傳統以來的長時間浸泡法；在用桶方面，他也偏好兼用傳統的斯洛維尼亞 botti 大桶與法國新橡木桶，而非一昧地捨舊換新。

除了在巴巴瑞斯科產區不斷創新，歌雅更由1988年起，從巴巴瑞斯科進入巴羅洛產區釀酒，買下 Sperss 葡萄園。1994年，歌雅更進一步購入位於蒙塔奇諾（Montalcino）占地27公頃的 Pieve Santa Restituta 莊園，以及位於托斯卡納寶格麗（Bolgheri）產區占地60.7公頃的 Ca' Marcanda 莊園。Angelo 如今已將酒莊交棒給家族第五代的女兒 Gaia Gaja，繼續管理巴巴瑞斯科和巴羅洛村占地已達 250 公頃的葡萄園，以其其它位於蒙塔奇諾和寶格麗的產業，繼續釀造能夠反映出在地風土的美釀。