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殊榮：James Halliday 95

【酒評介紹 - James Halliday】

James Halliday 是澳洲備受尊崇的葡萄酒評論家、專欄作家，同時也是 Brokenwood 的酒莊創辦人，旗下酒款屢屢獲獎。James Halliday 評分會依據風味，酒款變化等品質等面向判斷。其中，95-99 分屬於強烈推薦，品質非常卓越的絕佳葡萄酒；90-94 分是高度推薦、品質非常良好的酒款，具有獨特風味，值得收藏陳放。

特色風味

入口散發濃郁黑李子、黑醋栗果香，香氣奔放，可以感覺到乾草及雪松木等氣息，擁有豐富的層次及複雜度，酒體厚實而餘韻悠長，單寧滑順不澀口，實為一款令人回味無窮的希哈佳釀！

搭配餐點

適合搭配烤豬里肌佐覆盆子醬汁、地中海羊排料理與巧克力甘納許。

試飲溫度

產區：澳洲，Barossa

位於澳洲南部，在 Adelaide 北方的產區。Barossa 是第一個在其它國家擁有知名度的產區。因其葡萄種植早於大部份的地區，葡萄樹的平均年齡較高，有助於維持其高品質。

品種：希哈 ( Syrah 、Shiraz )

飽滿的酒體和奔放的果香，加上尾蘊藏有的些許菸草、辛香料氣息，希哈總讓人聯想到肌肉明顯的陽光男孩。除了厚重酒體，紫羅蘭、黑莓藍莓等漿果、以及巧克力、咖啡、黑胡椒，都是常在希哈中常見的香氣。

酒莊：兔愛酒莊 Hare's Chase

前澳洲奔富 Penfolds 頂級釀酒師駐陣 - 兔愛酒莊

兔愛酒莊最早創立於 1961 年，由莊主 Wilhelm Stoll 及他的妻子共同經營，酒莊葡萄園位於巴羅薩谷，擁有世界上最古老、超過 5 億年歷史的土壤，認為土地是優質葡萄酒的基礎，重視土壤健康及季節變化，經歷過時間的洗禮，其岩石和土壤具有豐富的多樣性和複雜性，能夠釀出別具風味的葡萄酒！酒莊投入大量的時間及資金確保土壤的營養足夠，並且於葡萄果實成熟、風味最佳時以人工採摘，並且堅持陳瓶數月後才會發售，這些對於品質的努力使兔愛酒莊釀出的許多美味的酒款！

除了優異的環境條件，兔愛酒莊的釀酒師 Jason Barrette 擁有超過 25 年在全球各地釀造優質葡萄酒的經驗，曾就職於奔富 11 年，釀出許多頂級酒款，更是酒王葛蘭許之父！他為兔愛酒莊帶來更成熟的葡萄酒釀造工藝，釀造優異非凡的希哈紅酒！

澳洲 Australia 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一，最常見的品種包含希哈、夏多內、卡本內蘇維濃、黑皮諾、梅洛等。著名產區有Coonawarra、Hunter Valley、McLaren Vale 等。還有黃尾袋鼠、奔富 Penfolds、格萊佐酒莊等。澳洲酒的酒標如同美國一樣，主要以葡萄品種做為識別，較少標識其產區名字，對一般消費者十分親切。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝澳洲紅白酒，是您踏入葡萄酒世界的首選。

飽滿的酒體和奔放的果香，加上尾蘊藏有的些許菸草、辛香料氣息。除了厚重酒體，紫羅蘭、黑莓藍莓等漿果、以及巧克力、咖啡、黑胡椒，都是常在希哈中常見的香氣。法國隆河、澳洲等都是高品質希哈的產區。